Сколько живут новогодние салаты: срок годности праздничных блюд и их ингредиентов
Ни один заправленный салат нельзя употреблять на четвертый день, даже если блюдо все это время находилось в холодильнике. Под действием света и воздуха процесс окисления в готовых салатах ускоряется, и он стремительно портится. Недоеденные за первые три дня праздников блюда лучше всего утилизировать, чтобы не рисковать своим здоровьем.
Domik.ua рассказывает, сколько времени, и в каких температурных условиях можно хранить самые популярные новогодние салаты.
Общее правило гласит, что абсолютно любой готовый салат вне холодильника должен быть съеден в течение часа. Приготовленные и нарезанные заранее ингредиенты салатов можно хранить в холодильнике отдельно друг от друга до 12 часов. Заправлять их следует исключительно перед употреблением, не смешивая с остатками предыдущей порции. Максимальный срок хранения любого заправленного салата – 12 часов.
Салат «Мимоза»
Салат «Мимоза» выкладывают слоями и заправляют майонезом. Из-за этого его срок хранения составляет сутки. Если обернуть емкость с блюдом пищевой пленкой, срок хранения увеличивается до двух суток.
Читайте также: Что и почему нельзя хранить в холодильнике
Салат «Сельдь под шубой»
Скоропортящимися продуктами в этом салате являются майонез, вареные яйца и их соседство с луком. Срок хранения салата — один день.
Салат «Оливье»
Если смешанные компоненты не заправлены соусом и солью, хранить их можно до 40 часов. В случае, когда блюдо полностью готово, заправлено соусом и посолено, оно должно быть съедено в течение 4 часов.
Читайте также: Безопасно ли греть еду в микроволновке
Салат из крабовых палочек
Срок хранения салата составляет максимум два дня. Если ингредиенты не были заправлены майонезом, их можно хранить до 4 дней в холодильнике.
Салат из свежих овощей
Салат из любых свежих овощей без заправки хранится до 18 часов.
После добавления соевого соуса, растительного масла, уксуса, лимонного сока, горчицы и соли срок годности салатов сокращается до 12 часов.
Читайте также: Как правильно выбрать новогоднюю ель: инструкция
Перед тем как комбинировать продукты, готовя различные салаты, следует помнить, что ингредиенты также имеют свой отдельный срок годности.
Если продукт сам по себе давно лежал распакованный, то срок «жизни» салата с ним в составе, уменьшается.
| Продукт | Условия хранения | Срок хранения |
| Консервы мясные, рыбные, (открытые) | При -2 до +2°С в стеклянной посуде | сутки |
| Майонез | Вскрытая упаковка, при +5-8°С | 2 недели |
| Овощи свежие | В отделении для овощей | 1-7 суток |
| Рыба холодного копчения | При -2 до +2°С | 2 месяца |
| Рыба приготовленная | При -2 до +2°С | 36 часов |
| Мясо отварное | При -2 до +2°С | сутки |
| Сметана | При -2 до +2°С | 2 суток |
Обсудить советы по хранению новогодних блюд и поделиться своими наблюдениями на этот счет, можно на форуме Domik.ua в разделе « Готовимся к Новому году. Советы, идеи, пожелания, впечатления ».
