Что такое блюда из рыбы? Праздник!

Но что же делать? Череда праздников начинается. Скоро День нежности (мы так ласково – о Женском дне ), а там и Масленица не за горами и Как учесть все праздники, какие рыбные блюда приготовить?

Вношу предложение для мужиков: а давайте, друзья, порадуем любимых и приготовим праздничный рыбный стол. Если не против – присоединяйтесь.

Меню для обеда составлено только из рыбных блюд . Так, что получается еще один праздник – Рыбы!

Итак, меню:
– холодная закуска «Тюльпаны для любимой»;
– салат из семги и красной икры «Неженка»;
– тушеная рыба с овощами.

«Тюльпаны для любимой» – нарядное и вкусное блюдо. Делать несложно, главное – желание. Нам понадобятся помидоры овальной формы, похожие на тюльпаны.

- Моем помидоры, срезаем верхушку, очищаем от мякоти. Зигзагообразно вырезаем верх помидора острым ножом. Мякоть не выбрасываем, пригодится для приготовления соуса к рыбе.
- На блюдо выкладываем промытые листья салата.
- Разминаем печень трески , при необходимости добавив немного масла из банки.
- Сыр лучше натереть на мелкой терке, чтобы наши тюльпаны получились как можно нежнее.
- Смешиваем сыр с печенью трески. Добавляем мелко нарезанную зелень. Солим, перчим. Затем – майонез.

Я еще добавляю чеснок, но это на ваш вкус. Приготовленной смесью заполняем помидоры и раскладываем их на листья салата. Букет весенних тюльпанов готов.

Ингредиенты :
– помидоров – 5 средних;
– сыра – 150 г;
– печень трески – 1 банка;
– листья салата;
– соль, перец, зелень, майонез.

Салат под названием «Неженка» – второе блюдо нашего праздничного стола. Не знаю, как он назывался раньше, в гостях попробовали – понравился. Теперь к празднику часто готовим. Назвал так за необыкновенно нежный вкус – просто тает во рту.

- Яйца отвариваем, опускаем в холодную воду, чистим и трем на крупной терке.
- Рыбу нарезаем небольшими кубиками.
- Апельсин очищаем, нарезаем также на кубики.
- Сыр трем на мелкой терке.
- Солим и перчим.
- Салат делаем слоями, каждый слой, смазывая майонезом.
 Сверху украшаем: ромашками из яиц, внутри ромашек – красная икра. Листья вырезаем из огурцов. Получается нарядно.

Ингредиенты:
– семгу лучше взять малосольную – 250 г,
– яйца – 3–4 шт.,
– апельсин – 2 шт.,
– сыр твердых сортов – 100 г,
– майонез, соль, перец.
– нам нужно для украшения:
– икра красная – 2 столовых ложки,
– яйца – 2 шт.,
– огурец – 1 небольшой.

На горячее предлагаю тушеную рыбу с овощами. Здесь нам пригодится мякоть из помидоров, которые использовались для тюльпанов. Рыбу можно любую, но желательно морскую, где мало костей. Блюдо вкусное, полезное и сытное. Надеюсь, вам понравится.

- Разогреваем масло в сковородке. Высыпаем нарезанный лук, обжариваем, а затем накрываем крышкой и тушим лук минут пять, убавив огонь.
- Моем, чистим и натираем на крупной терке морковь.
- Добавляем к луку морковь, немного масла и горячей воды, тушим, пока морковь не станет мягкой. Не забываем помешивать, чтобы не пригорела.
- Когда морковь будет готова, добавляем помидорную мякоть и ложку кетчупа или томатной пасты.
- Солим и перчим. Даем еще минут пять тушиться.
- Рыбу (предварительно) очищаем, удаляем головы. Крупную рыбу нарезаем на куски.
- Готовим смесь из соли и муки, обваливаем рыбу и на разогретой сковородке подрумяним с двух сторон.
- Перекладываем овощи в сотейник, сверху кладем рыбу. Добавляем четверть стакана горячей воды. Закрываем крышкой и тушим на слабом огне минут 30–35.
- После приготовления выкладываем в глубокое блюдо, добавляем рубленую зелень.

На гарнир можно подать жареный картофель. Я иногда добавляю в эту смесь еще ложки две сметаны. Мне такое сочетание нравится больше. Но, как говорится, – все делается по любви. Праздничный рыбный обед готов. Хорошее вино уже на столе. Цветы в вазе. Зовите свою рыбку к столу. Любви вам и счастья!

Ингредиенты для тушеной рыбы с овощами:
– 1 кг рыбы на ваш выбор;
– лук – 2 луковицы;
– морковь – 3 шт.;
– 1 десертную ложку томатной пасты;
– масло растительное – приблизительно 100 г;
– зелень – укроп, зеленый лук;
– соль, перец, мука для обваливания.