Дачные рецепты. Готовим на гриле?

Баклажанная закуска

Для этого рецепта понадобится:

– 4–6 шт. баклажанов ;
– 6–8 шт. помидоров среднего размера;
– 4 шт. сладкого перца;
– оливковое масло, соль, чеснок.

Моем и обжариваем на шампурах овощи до готовности. Они должны стать совсем мягкими. Затем снимаем с них кожицу и режем мякоть кубиками. Помидоры удобнее размять вилкой. Помещаем приготовленные ингредиенты в миску, добавляем соль, оливковое масло и мелко нарубленный чеснок, перемешиваем и подаём к столу.

Овощи на гриле

Для приготовления этого блюда понадобится:

– 300 г кабачков;
– 200 г шампиньонов ;
– 300 г помидоров;
– 2 шт. сладкого перца;
– оливковое масло, соль.

Овощи моем. Молоденькие кабачки режем на 2 части вдоль и несколько раз поперёк. Грибы и помидоры готовим целиком. Надеваем грибы и овощи на шампура, солим и сбрызгиваем оливковым маслом. Обжариваем на углях не более 5–7 минут, не забывая поворачивать. Внутри овощи должны оставаться сочными.

Королевские креветки на гриле

Ингредиенты:

– 10–12 шт. неочищенных тигровых креветок;
– лимон, лайм по 1 шт.;
– 6 ст. ложек оливкового масла;
– 1 зубчик чеснока;
– 1 ч. ложка молотого чили;
– соль, перец по вкусу.

Натираем цедру лайма , выжимаем из него сок и смешиваем с оливковым маслом. Добавляем к нему цедру, нарубленный чеснок, соль, перец и чили. Это рецепт приготовления маринада для этого блюда. Далее добавляем в маринад креветки и убираем полуфабрикат в холодильник на пару часов. Затем достаём креветки, обсушиваем и выкладываем на решетку. Жарим с обеих сторон по 2-3 минуты. В приготовлении этого блюда главное – не передержать креветки на огне, чтобы они не стали жёсткими и невкусными. Подавайте их к столу горячими, украшенными дольками лимона.

Рыба на гриле

Вам понадобится:

– филе трески или другой подходящей рыбы;
– лимон;
– полстакана оливкового масла;
– листья мяты, зубчик чеснок, соль и перец по вкусу.

Оливковое масло смешиваем с лимонным соком, добавляем раздавленный чеснок, соль, перец и измельчённые листья мяты. Рыбное филе солим и перчим с двух сторон, заворачиваем в пищевую фольгу, кладём на решётку и обжариваем до готовности. Сняв с гриля, выкладываем на блюдо и поливаем приготовленным соусом (чеснок из него лучше убрать).

Куриное мясо на гриле

Ингредиенты:

– 500 г куриного филе;
– 200 г нежирного йогурта или кефира;
– 1 ч. ложка куркумы;
– 1/2 ч. ложки молотого тмина;
– 1/2 ч. ложки молотого кориандра.

Кладём кусочки куриного филе в кастрюлю и заливаем йогуртом. Добавляем тмин, кориандр, куркуму, всё перемешиваем и отправляем в холодильник на 3 часа. Затем маринад сливаем в отдельную посуду, кусочки филе солим, перчим и насаживаем, чередуя с овощами и кольцами лука, на деревянные шампура (их желательно заранее замочить в воде). Запекаем на гриле не дольше 10–15 минут.

Приятного аппетита!