Где хранятся продукты в супермаркетах

"У супермаркетов есть определенное оборудование, которое рассчитано на климатические условия того региона, в котором они находятся – от жарких - до холодных. Сегодня температура в 30-40 градусов – для супермаркетов не проблема, тем более что разные группы товаров требуют разных режимов хранения. Продукты низкой заморозки, рыба – находятся в холодильных камерах, открытых шкафах, в которых поддерживатся температура 20-30 градусов ниже нуля при любой температуре вне помещения", - рассказал в эксклюзивном комментарии UBR.UA Петро Кабан, директор по связям с государственными учреждениями одного из крупнейших ритейлеров страны.

"При современных условиях хранения продуктов в супермаркетах риск порчи продуктов – минимальный, в отличие от мелкооптовой торговли или рыночной. Но потребитель сам должен решать, где покупать продукты. А контролирующие службы, в свою очередь, должны усиливать контроль", - отметил эксперт.

Напомним, по данным СЭС, по состоянию на 22 июля зарегистрировано 22 вспышки острых кишечных инфекций и пищевых отравлений, при которых пострадало 245 человек, из них 141 - ребенок. Большинство случаев связаны с употреблением недоброкачественных продуктов или готовых блюд.

Высокая температура воздуха способствует быстрому развитию и накоплению возбудителей, а реализация продуктов, которые быстро портятся без охлаждения, приводит к тому, что привлекательная внешне пища несет угрозу здоровью населения, а иногда и смерть. Это может произойти при употреблении вяленой, копченой рыбы, мяса, молока, консервированных продуктов или кондитерских изделий. Ягоды, фрукты, овощи и грибы могут нести угрозу радиологического и химического загрязнения. С начала года грибами отравились 64 человека, 11 скончались.

Ольга Матвиенко