Из-за кого снова подорожают хлеб и яйца

Стремясь минимизировать затраты, крупные продовольственные холдинги раскачивают цены на продукты.

В результате оптимизации производства продовольственных холдингов, начавшиеся процессы по укрупнению пищепрома негативно скажутся на ценах скоропортящихся продтоваров в линейной рознице. Об этом пишут «Комментарии».

В частности, к этому может привести закрытие ряда предприятий пищевой промышленности в регионах, начавшееся в этом году. Так, в январе остановились Краматорский и Краснолучский хлебозаводы, расположенные в Донецкой и Луганской области. Руководство холдинга «Золотой урожай», в который входят эти предприятия, решило, что при недозагруженных мощностях целесообразно перенести производство с двух или трех заводов на один. Аналогичные действия сейчас предпринимает и крупнейший отечественный производитель яиц агрохолдинг «Авангард».

Однако такая оптимизация может привести к увеличению доли транспортных расходов в конечной цене продукции. По словам ведущего эксперта ассоциации «Холодная логистика Украины» Сергея Мазняка, в структуре цены у производителей продуктов на логистику приходится в среднем 10–15% (доставка от производственной линии до полки магазина, включая услуги дистрибьюторов и распределительных центров сетей). К примеру, в производстве хлеба затраты предприятия на логистику оцениваются на уровне 12–13%. 

Увеличение этих расходов может не затронуть крупные торговые сети, имеющие собственные товарные распределительные сети, но для одиночных магазинов затраты на логистику оказываются на 15–30% больше. C учетом того, что в Украине примерно 50% яиц и более 50% хлебобулочных изделий реализуется через открытые рынки, с введением новых схем доставки товара цены на простейшие продукты питания в несетевых провинциальных магазинах удержать на прежнем уровне не удастся.