Как изменился стиль жизни украинцев в 2013 году
На первый взгляд кажется, что одного года недостаточно, чтобы изменить жизненный уклад, привычки или интересы человека. Однако, если верить экспертам, которые вместе с Forbes взялись подвести итоги уходящего года, в 2013 году мы стали заметно подкованнее в гастрономии и заинтересовались гуманитарной сферой. Украинские режиссеры выпустили в прокат рекордное количество фильмов, а традиционные музеи наконец-то готовы меняться и перенимать зарубежный опыт.
С другой стороны, мы по-прежнему ходим в кинотеатры преимущественно на зрелищные экшены и комедии самого разного толка, а вот арт-фильмы, подразумевающие коллективное переживание, продолжаем смотреть пиратским образом. К тому же российские художники все еще на полшага впереди наших, о чем свидетельствуют, в частности, итоги первого аукциона Восточно-европейского современного искусства Sotheby’s – Contemporary East.
Александр Саврук, декан Киево-Могилянской бизнес-школы kmbs
Если говорить об изменениях в стиле жизни наших участников и выпускников, то теперь они не хотят замыкаться лишь в своей профессиональной сфере, люди начинают осваивать гуманитарную среду. Бизнесмены обращаются к поискам, связанным с искусством, литературой, философией. У нас вырос спрос на целый ряд гуманитарных программ, в этой связи мы ввели новый курс «Непрактические вещи для управленцев», который стартует в январе. Мы заметили, что дискуссии с художниками, философами и исследователями искусства становятся необходимой и важной частью жизни для людей, которые ведут бизнес.
Пожалуй, это доминирующий тренд. Он связан с тем, что у наших слушателей появилось время и внутренние силы на обогащение своего досуга. Наверное, люди, наконец, обеспечили базис, который теперь позволяет инвестировать в развитие. Многие в 2013 году серьезно озаботились качеством проведения своего личного времени. Наверное, для большинства стран Европы это уже давно не тренд, в Украине он только набирает обороты.
Александр Соловьев, арт-критик, куратор современного искусства в Украине
2013 год в украинском современном искусстве действительно был очень насыщенным событиями, это тот случай, когда «год за два». Если говорить о самых важных проектах в визуальном искусстве, я бы отметил «Українські новини» в центре современного искусства «Уяздовский замок» в Варшаве. Это была большая актуальная арт-сцена продолжительностью больше двух месяцев (выставка открылась 16 марта). Это был взгляд со стороны на Украину польского куратора Марека Гоздзевського. Для участия в проекте удалось собрать художников, которые и составляют понятие украинский contemporary art, например, Владимира Кузнецова, Жанну Кадырову, Владу Наконечную, Никиту Кадана.
Вторым заметным проектом года стал конкурс PinchukArt Prize. Если выставка в Уяздовском замке была интересна своей атмосферой и целостностью, то PinchukArt Prize – сильными работами, соревновательной частью. Среди номинантов почти не было «балласта», только объективный срез украинских авторов. Главный приз получила Жанна Кадырова.
Своя прелесть и атмосфера была в Одесской биеннале, пусть там было немного звезд, зато достаточно молодых авторов и интересных дискуссий. А вот украинский павильон в Венеции мне показался не лучшим опытом, хотя там и были молодые первоклассные художники. Но те же авторы в рамках PinchukArt Prize выглядели сильнее и убедительнее.
Хорошим начинанием было то, что работы украинцев попали и на первый в истории аукцион Восточно-европейского современного искусства Sotheby’s – Contemporary East, который прошел 25 ноября 2013-го. Но по итогам торгов видно, что работы российских художников, например, Густава Гурьянова, Тимура Новикова, все-таки продались удачнее.
Я бы отметил выставку Василия Цаголова «Призрак революции». Она была открыта за месяц до Евромайдана, но все, что было представлено в работах художника, через месяц воплотилось в реальной жизни. Искусство предопределило события. Собственно, Евромайдан – тоже важный пример вынужденного коллективного творчества. Ситуативные культурные события такого масштаба бывают не каждый год.
Денис Иванов, генеральный директор дистрибьюторской компании «Артхаус Трафик»
Если говорить откровенно, то хороших фильмов в этом году было совсем не много. Так, если в 2012 году составить топ-10 лучших лент не составляло никакого труда, то сейчас я с трудом смогу собрать топ-7. Конечно, в этот рейтинг я бы включил «Жизнь Адель» Абделатифа Кешиша, «Гравитацию» Альфонсо Куарона, «Великую красоту» Паоло Соррентино, «Ланчбокс» Ритеша Батра.
Мировой кинопрокат и, соответственно, украинский, в 2013 году продолжил опираться на уже устоявшиеся бренды: вышел ряд сиквелов больших кинофраншиз, а на главные роли по максимуму приглашали состоявшихся знаменитостей.
Если судить о тех фильмах, которые сейчас готовятся к выходу в прокат, уже ясно, что следующий год обещает быть менее скучным. Например, будет несколько фильмов признанных режиссеров, которые уже успели доказать свое мастерство. Я сейчас, например, о Ларсе фон Триере, Виме Вендерсе и других классиках среднего поколения.
Что приятно, в 2013 году в прокат вышло рекордное количество украинских фильмов, я насчитал семь. Одному из них – картине Любомира Левицкого «Тени незабытых предков» – даже удалось собрать более-менее приличную (в количественном проявлении) аудиторию. Кстати, в прокат вышла лишь половина украинских картин из тех 15, что были закончены в этом году, остальные премьеры еще впереди. Достойными внимания, например, могут быть те четыре, которые уже были представлены на фестивалях класса «А». Так, в будущем году выйдет работа Владимира Тихого «Зеленая кофта», фильм Олеся Санина «Поводырь», «Братья» Виктории Трофименко, «Племя» Мирослава Слабошпицкого и многие другие.
Еще одна тенденция, которая осталась неизменна в 2013 году: публика арт-кино продолжает смотреть фильмы пиратским образом. Не в последнюю очередь из-за этого кино как коллективное переживание сейчас в украинских реалиях развивается очень слабо: украинский зритель не ходит в кинотеатры коллективно переживать, экран практически полностью принадлежит киноаттракционам и фильмам-комедиям самого разного художественного качества.
Виктор Олейников, сомелье
За последний год в Киеве люди заинтересовались международной конъюнктурой вина. Те, кто хоть как-то ориентировались в винах, вышли на новый уровень, и увеличилась прослойка людей, которые заинтересовались тем, что они пьют. Если сравнивать с тем же российским рынком, то в Москве и Питере каждый второй клиент винных магазинов знает какие-то базовые вещи, разбирается, что такое пино гриджио, кьянти, брунелло, рислинг. В Украине эта тенденция только набирает обороты – нам, сомелье, становится интереснее работать.
Также что я заметил в этом году: мода на Италию осталась нерушима. Люди продолжают ездить в Италию, интересоваться местным вином, что, кстати, далеко не так во многих других европейских странах. В пространстве СНГ – это уже итальянский парадокс. Например, именно из-за повсеместной моды на Италию в Украине внезапно появился апероль, с которым делается безумно популярный Spritz Aperol. Ну и по прежнему популярны проссеко, пино гриджио, кьянти и прочее.
Если говорить о микро-тенденциях, то я пока не заметил всплеска спроса на продукцию украинских «гаражистов» (винных хозяйств, которые работают на небольшом объеме, например, ограничиваются 25-30 тыс. бутылок в год. – Forbes). Но полки с их продукцией пополняются регулярно.
Также в этом году я заметил небольшой откат от супернасыщенных вин в пользу более легких. Соответственно, с этой тенденцией связано небольшое падение популярности вин стран Нового света в пользу Европы. Еще одна микро-тенденция: люди все меньше пьют грузинские полусладкие вина, и все больше – сухие вина. То есть, как видите, все эти тенденции здоровые.
Если говорить о развитии винного рынка, то этот год ознаменовался появлением на рынке Украины новых знаковых бургундцев. Бургундия – это всегда венец портфеля любого импортера, к тому же с ними сработаться тяжелее всего: делают они очень немного, мнения о себе очень высокого и работать с Украиной хочет далеко не каждый. Убедить знаковых производителей сотрудничать – совсем не просто. Теперь Украина может похвастаться прямыми контрактами с такими товарищами, как Bernard Dugat-Py из бургундской коммуны Жевре-Шамбертен, Domaine Jean Grivot из Вон-Романе и Domaine Leroy – а это, на минуточку, второе имя после Romanée-Conti.
Оксана Баршинова, заведующая отделом искусства ХХ – начала ХХI века Национального художественного музея Украины
В конце года хочется сказать о возросшем качестве украинских художественных событий. Так, очень важной тенденцией этого года стало то, что традиционные музеи, например, Национальный художественный музей и Природоведческий музей во Львове, хотят меняться – внедряют новые программы, ищут новые принципы экспозиции, изучают передовой зарубежный опыт, принимают у себя ведущих западных специалистов и ездят за границу на международные семинары.
Пусть это не имеет, на первый взгляд, прямого отношения к современному искусству, но для меня эта связь несомненна: современное искусство совершенно меняет оптику, оно своим даже малым присутствием заставляет задумываться над теми связями, которые существуют между искусством и обществом. А музей в первую очередь нацелен на формирование зрителя как адекватного участника современного художественного процесса.
Ощутимым свежим веянием этого года для меня стала практика резиденций, когда галерея или арт-общество приглашает зарубежных художников или кураторов в страну жить и работать над интересными проектами. И Kadygrob&Taylor art projects, и «Музычи» показали, насколько продуктивными и действенными могут быть такие инициативы. Они затронули не только среду современного искусства, но и Академию искусства, и традиционные музеи, что вселяет надежду на постепенное преодоление границ между разными группами в художественном сообществе. Думаю, что такая практика будет расширяться в будущем.
Ольга Насонова, генеральный директор компании «Ресторанный консалтинг»
Мне кажется, важнейшая тенденция 2013 года в ресторанном бизнесе – потребитель начал обращать внимание на кухню. Люди, наконец-то, начали ходить в рестораны, чтобы поесть, а не как раньше, пообщаться с друзьями или продемонстрировать свой статус. Ведь еще несколько лет назад, как это ни парадоксально, интерьер и обслуживание в ресторане для потребителя были важнее, чем кухня, но сейчас, к счастью, все становится на свои места.
Если блюдо не соответствует каким-то параметрам (например, неправильная температура подачи), посетители больше не стесняются возвращать заказ на кухню. Более того, почти каждый теперь может грамотно аргументировать, почему это продукт не соответствует стандартам. Люди в 2013 году однозначно стали более компетентны в кулинарии.
Еще одна важная тенденция 2013 года – концентрация внимания на качестве и происхождении продуктов. Рестораторы либо заказывают лучшие продукты за рубежом (американское и новозеландское мясо, итальянская мука), либо сотрудничают с украинскими фермерскими хозяйствами.
Из того, что не изменилось: итальянская кухня в 2013 году по-прежнему была в фаворе. Но можно также отметить возросший интерес к паназиатской кулинарии во всех сегментах ресторанного бизнеса. Например, очень актуальны блюда, приготовленные в воках, азиатские соусы, супы типа том-яма.
В 2013 году рестораторы во всех городах Украины все еще опасаются выводить свои заведения в спальные районы. Пусть в этом году и было несколько примеров концептуальных баров в спальных районах (в основном там, где есть новостройки), но этих примеров пока слишком мало, периферия задействована недостаточно. Возможно, именно поэтому в 2013 году случился скачок спроса на еду с доставкой. Почти все успешные заведения добавили этот сервис в перечень своих услуг. Повышение спроса также связано с дефицитом времени и ухудшением дорожной ситуации: постоянными пробками и проблемами с парковкой.
