Как питаться для предупреждения преждевременного старения
Но вовсе нет необходимости полностью отказываться от каких-либо продуктов, если этот момент не включен в назначенную диетой норму, рекомендованную врачом по поводу той или иной болезни. Исследованиями доказано, что в яйцах находится много веществ, которые нормализуют липидный, в том числе холестериновый обмен.
Поэтому не следует исключать яйца из рациона. В неделю разрешено съедать два или три яйца. Нужно быть осмотрительным и при приеме других продуктов.
Почему старикам нужно особое питание
В кишечнике пожилого человека обычно преобладают гнилостные бактерии. Вследствие этой жизнедеятельности происходит нарушение синтеза отдельных витаминов в организме, ухудшается обезвреживающая (детоксикационная) функция микрофлоры. Меньше выводится холестерина, в существенном количестве образуются вторичные жирные кислоты, которые обладают порой канцерогенными свойствами.
Как это исправить
Нормализовать кишечную микрофлору поможет растительная и молочная пища, которая включает бобовые, молочнокислые продукты, крупы, фрукты, овощи. Постарайтесь ограничить в рационе мясо, старайтесь чаще заменять его рыбой, поскольку в ней содержится эйкозапентаеновая кислота в большом количестве (эта кислота снижает свертываемость крови).
Каждый день в вашем меню должны быть непременно чеснок и лук. В этих овощах обнаружены компоненты, обладающие мощным гиполипидемическим и гипохолестериновым действием, а также вещества, которые тормозят развитие опухоли. Данное свойство присуще каротиноидам, которых немало в овощах, обладающих желтой окраской (в моркови).
Продукты могут замедлить старение
Специалисты, которые специализируются на геродиетологии полагают, что в питании пожилого человека важная роль отводится пищевым веществам, которые обладают задерживающими старение (геропротекторными) свойствами. Из них считаются наиболее изученными антиоксиданты. К этим веществам можно отнести:
аминокислоты (цистин, метионин, глутаминовую кислоту);
минеральные вещества (цинк, магний, железо, медь);
витамины (витамины группы В, аскорбиновую, никотиновую кислоты,
витамины К, А, Р, Е, провитамин А — каротин).
К данной группе бесценных для здоровья веществ относят также содержащиеся в растительных продуктах растительные стероиды, биофлавоноиды, бетанидин (красящее вещество свеклы).
Таких веществ много:
в свекле;
крапиве;
надземной части пряных ароматических растений — розмарине, кинзе, эстрагоне, шалфее, и других.
Антиоксидантами богаты яблоки, чай, виноград, молочнокислые и другие продукты. Не лишним будет знать, что в настоящее время антиоксиданты рассматривают специалисты и в качестве веществ, которые предупреждают отрицательные последствия стрессов.
