Лимонады с сахарином: как заболеть раком и ожирением

«AIF.UA» продолжаем публиковать списки вредных пищевых добавок. На этот раз мы рассмотрим различные подсластители, глазурь, регуляторы кислотности, а также вещества, которые применяются для гашения пены (они называются антифламингами).

Из чего могут делать глазурь

Поливинилпирролидон (Е-1201) применяется для обработки (снижение содержания железа) виноматериалов и других напитков. Максимальная безопасная норма его потребления – 90 г. Химикат в целом безопасен, но возможна индивидуальная непереносимость. Похожими свойствами обладает и добавка под номером E1202 (разновидность предыдущего).

E1518 (глицерил триацетат) вреден для кожи. Он используется как пищевой ароматизатор, а также в косметике и как стабилизатор.

Бензойная смола (Е906) запрещена в большинстве стран мира. Данных о ее использовании в качестве глазирующего элемента при производстве продуктов нет. Хотя эту смола входит в состав многих курительных смесей.

Хлор и пропан в пище

Стоит отметить, что для обработки муки иногда используют хлор (Е925), который по своей природе является остротоксичным клеточным ядом. Помимо обработки воды, хлор применяется в пищевой промышленности в качестве отбеливателя ореховой скорлупы, муки, а также дезинфектанта сырья. При обработке муки хлором значительная его часть поглощается липидами. В итоге в муке остается до 40% этого элемента, в основном в клейковине. Помимо этого, двуокись хлора разрушает все содержащиеся в муке токоферолы. Проведенные исследования не выявили существенного вреда обработанной хлором муки для человека. При экспериментах на крысах они заболевали авитаминозом. А вот хлорированную воду пить точно не рекомендуется. Похожими свойства обладает диоксид хлора (Е926).

Бромат кальция (Е924b) предотвращают образование пены, помогают достичь однородной консистенции продуктов. Запрещен в большинстве стран мира. Точно такая же ситуация с добавкой под номером Е940 (дихлордифторметан, хладон-12 ).

В пищевой промышленности применяются также газы. Это бутан, пропан и изобутан. Они наделены номерами Е943 и Е944. Данных об их вредном воздействии в качестве добавок на человеческий организм нет. Возможно, это объясняется тем, что эти вещества применяют при обработке, а непосредственно в состав продуктов они не входят. Помимо этого, изобутан пока еще не прошел всех необходимых испытаний и тестов. Зато вот два других газа - Хлопентафторэтан (Е945)и Октафторциклобутан (Е946) для использования в пищевой промышленности запрещены.

Спорная ситуация существует с цикламовой кислотой и ее натриевыми, калиевыми и кальциевыми солями (Е952). Эта добавка имеет сладкий вкус, в 200 раз превышающий сладость сахара. Согласно многочисленным исследованиям, она вызывает раковую болезнь. Исптания на крысах показали развитие у них рака мочевого пузыря. В то же время, в 1979 г. Всемирная организация здравоохранения признала цикламаты безвредными. Но в Евросоюзе она все еще запрещена. По другим данным, кислота не усваивается организмом и выводится с мочой. Безопасная суточная доза - 10 мг на 1 кг массы тела.

Подсластители: сахарин и аспартам

И наконец, мы коснемся нескольких распространенных подсластителей. Во-первых, это аспартам (Е951). Самый распространённый химический сахарозаменитель занимает около 25 % мирового объема искусственных подсластителей и применяется при производстве более чем 5000 продуктов питания и напитков.

Многочисленные исследования показали негативное воздействие химиката на организм человека и животных. Его длительное использование вызывает головную боль, мигрень, звон в ушах, аллергию, депрессию, бессонницу и даже рак мозга.

Употребление аспартама людьми, страдающими повышенным весом, приводит к еще большему его повышению. Также лимонады и газированные напитки, содержащие аспартам, не утоляют жажду, а провоцируют на еще большее их употребление.

Глицирризин (Е958) является производным глицирризиновой кислоты, содержащейся в солодке. Это вещество вызывает задержку жидкости в организме, отеки, головные боли и повышение артериального давления. Также глицерризин оказывает стимулирующее действие на надпочечники, что приводит к иммунодепрессии.

Даже с обычным сахарином не все так гладко. Сахарин и его натриевые, калиевые и кальциевые соли (Е954) провоцируют рак. В США с 1981 по 2000 год на упаковках продуктов так и было написано: «Потребление этого продукта может быть опасно для здоровья. Продукт содержит сахарин, который, как было установлено, вызывает рак у лабораторных животных». Кроме того, американские ученые из Университета Пердью в Индиане установили, что крысы, питавшиеся сахарином, набирали вес и увеличивали аппетит.