Мясное меню: возможности блендера, кухонного комбайна и мясорубки

И далеко не каждому хочется питаться полуфабрикатами, даже при большой занятости. Что бы мы делали без таких помощников, как блендер, кухонный комбайн или мясорубка? Только они способны на пару минут сделать то, над чем наши руки трудились бы часами.

В этом обзоре мы оценим возможности кухонных помощников по приготовлению мясных блюд. Что под силу каждому, с чем без труда справится один и чего не сможет другой?

Блендер: скромный маленький умелец

Сразу стоит оговориться: блендер не предназначен для переработки больших порций мяса. Впрочем, фарш для котлет, фрикаделек и пельменей из расчёта на небольшую семью вы сможете приготовить. Мясо не должно быть жёстким и жилистым, ведь в блендере функцию мясорубки выполняет нож-крыльчатка. Он хорошо справляется с порезанными кусочками мягкой телятины, курятины, индюшатины, молодой свинины. Мясо перед загрузкой в блендер обязательно необходимо порезать. Лук добавляется сразу же, остальные ингредиенты – после того, как фарш выложен из чаши в чистую посуду.

Перед укладкой в блендер мясо нужно разрезать на кусочки

Другой вариант – приготовление блюд из уже сваренного мяса. В большей степени это касается меню для самых маленьких. Отварное мясо режут, закладывают в блендер, а затем измельчают до состояния пюре. В меню малышей обычно включают мягкие и нежные сорта мяса – нежирную телятину, свинину, мясо кролика, ягнёнка, курицы, индейки. Все сухожилия и плёнки удаляют ещё перед варкой. Мясо, порезанное на небольшие кусочки, доводят до кипения, сливают воду, снова заливают жидкостью и проваривают около 2-х часов. Затем мясу дают слегка остыть, режут на более мелкие кусочки, перемалывают в блендере. Для получения однородной и вязкой консистенции пюре в измельчаемое мясо добавляют немного молочной смеси либо бульона, оставшегося после варки. Солить и перчить не нужно.

Philips AVENT SCF860 – блендер, специально разработанный для приготовления детского питания

Обычный паштет из курицы либо печени готовится в блендере за 10 минут. Достаточно размолоть мясо и смешать его с необходимыми ингредиентами (сыр, чеснок, масло, соль, перец, т.п.). Проще простого, не правда ли? Так что блендер с успехом выполнит свою скромную задачу – подготовить вкусное и питательное блюдо к семейной трапезе. А более сложные задачи оставим кухонному комбайну.

Дедлайн у комбайна: готовим к праздничному столу

Отдельный блендер – удобная штука, но, когда он входит в состав кухонного комбайна, это поистине «развязывает руки» домашнему повару. Ведь в нём, кроме блендера, может присутствовать встроенная мясорубка со шнековым валом. А это уже полноценный фарш на любимые котлеты, вареники, пельмени, фрикадельки. Мясорубки в составе комбайна по устройству идентичны автономным агрегатам, разве что насадок может быть меньше. Со временем «боекомплект» комбайновой мясорубки можно увеличить. В свободной продаже есть различные ножи, решётки, насадки для многих видов мясных изделий.

Кухонный комбайн со шнековой мясорубкой

Есть комбайны, в которых функцию мясорубки выполняет очень прочный и крупный нож-крыльчатка из нержавеющей стали, с изогнутыми лезвиями. Он рубит предварительно порезанное мясо в однородную и сочную массу, правда, не любит плёнок и жил. Такие комбайны удобно использовать для приготовления пищи маленьким детям. Родителям известно, насколько многие малыши придирчивы к составу пищи. Порой они категорически отказываются от традиционных котлет с грубоватой структурой фарша. Зато сочные, нежные тефтельки придутся им по вкусу.

Есть ещё одна уникальная функция комбайнов по обработке мяса. Эту инновацию впервые ввела немецкая компания Bosch, разработав устройство ProfiKubixx. Хозяйки всего мира пришли в восторг от того, насколько качественно и быстро этот комбайн готовит ингредиенты для салата. Вслед за Bosch насадку для резки кубиками внедрили в свои устройства и другие производители.

Bosch MCM 5529 ProfiKubixx

Мясо для нарезки на салат должно быть определённого рода. Это копчёная вырезка, ветчина, рулет или плотный, достаточно проваренный, но не распадающийся на волокна кусочек говядины либо свинины. Тогда продукт окажется красиво порезанным и станет вкусным, удачным дополнением к праздничному салатику.

Огромным преимуществом современного кухонного комбайна в обработке любых продуктов станет его мощность. Чем она выше, тем скорей и эффективней прибор справляется со своими задачами. Ножи нужно время от времени подтачивать, но есть и такие, которые не нуждаются в заточке. Резаки с волнистыми либо рифлёными краями работают с максимальной результативностью и служат дольше. Однако, задачу переработки жёсткого, жилистого мяса лучше поручить отдельной мясорубке.

Всемогущая мясорубка: от котлет до сосисок

Именно узкая специализация делает электрическую мясорубку настоящим «профессионалом». Она за считанные минуты сделает фарш, распределит его равными порциями, подготовит полые трубочки для кеббе, поможет сделать домашнюю колбасу. Её мощность выше, чем у среднестатистического комбайна, да и служит она дольше за счёт конструктивных особенностей. Производительность устройства – от 1 до 3 кг в минуту, но бывает и больше.

Мясорубка Philips HR2728 поможет сделать домашнюю колбасу за несколько минут

Да, мясорубка не перемешивает, как блендер, но сделать на ней паштет тоже возможно, причём в больших количествах. Вы просто перекручиваете варёную печень или мясо с луком, а затем порциями перекладываете их в блендер, добавляете нужные ингредиенты и перемешиваете. Экономится время и ресурс менее мощного прибора. Каждое устройство занимается своим делом.

Набор дисков для электрической мясорубки

Какими насадками порадует кулинара типовая электрическая мясорубка ? Во-первых, это решётки с отверстиями различного диаметра – 3-3,5 мм, 4,5-6 мм, 8-9 мм. К той или иной модели прибора в комплекте идут, по меньшей мере, два диска. Чем их больше, тем лучше, тем точней вы подберёте консистенцию фарша для разных блюд и потребностей едоков. Насадка «кеббе» открывает широчайшие возможности для готовки по специальным рецептам. Ведь полые сосиски можно фаршировать разными наполнителями, как мясными, так и овощными, грибными – тем более, что мясорубка поможет измельчить грибы и нашинковать овощи. Колбасная насадка представляет собой узкую горловину, на которую надевают кишку или упаковку для хранения. Её придерживают одной рукой и следят, чтобы наполнение было равномерным.

Так просто и быстро готовятся мясные блюда с помощью современной кухонной техники. Никакой возни с ручными приспособлениями, одно удовольствие от чёткой и слаженной работы автоматики. А на выходе получается ваша любимая еда и десятки вкусных новинок, способных приятно удивить домашних и гостей. Расходы на покупку не кажутся столь значительными, по сравнению с великолепным результатом. Бытовая техника от лучших мировых производителей всегда работает качественно и безотказно.

По материалам интернет магазина 5ok