На злобу дня. Качество по-украински: помидоры из кокоса и колбаса из костей

Для Украины эта проблема является весьма актуальной. Понятно, что полностью искоренить бедность – задача нереальная. В силу того, что часть населения самовольно скачивается все ниже к «краю пропасти» под названием абсолютная нищета. К таким можно отнести бродяг, наркоманов, неблагополучные семьи алкоголиков. Но в нашей стране, кроме людей, которые добровольно лишают себя всяческих благ и не считают свое положение бедственным, за чертой бедности живут и вполне адекватные граждане.

Согласно определению программы борьбы с бедностью ООН, абсолютно бедные – люди, которые тратят в день менее 5 долларов США, либо расходуют на питание более 60% месячного бюджета. Количество первых за последние годы в Украине уменьшилось, а численность населения, доходов которого хватает только на пропитание, увеличилась. По европейским стандартам сегодня живет только 5% украинцев.

В мире есть два вида прожиточного минимума. Первый – социальный, учитывающий культурные потребности населения, второй – потребительская корзина, включающая позиции, необходимые для физического выживания. Так вот, продовольственная корзина современных украинцев не намного лучше, чем месячная пайка немецких военнопленных времен ВОВ. Приказом №00540 НКВД от 19 мая 1945 года для германских солдат, пребывающих в заключении в сталинских лагерях, был предусмотрен следующий набор продуктов (на месяц): хлеб – 18,2 кг, мясо – 0,91 кг, рыба – 3,1 кг, картофель – 18 кг, масло (растительное + сливочное) – 1,2 кг, сахар – 0,51 кг.

Украинцам для полноценного питания правительство предписало в сутки: 270 г хлеба, 5 г сала, 250 г картофеля, 50 г огурцов или помидор, ½ куриного яйца, 1,5 стакана молока и 25 г колбасы. Это суточные показатели, при перерасчете на месяц получим: 8,1 кг хлеба, 0,15 кг сала, 7,5 кг картофеля, 1,5 кг овощей, 15 яиц, 45 стаканов молока, 0,75 кг колбасы.

Причем тут кокосы? А вот к чему. Почти 900 лет назад в «Рубаях» Омар Хайям писал: «Уж лучше голодать, чем что попало есть». К сожалению, руководствуясь в жизни советом персидского философа, большинство украинцев были бы обречены на голодную смерть.

Взять те же привычные для нас помидоры. На смену плодородным украинским черноземам, используемым для их взращивания, приходят теплицы с матами из кокосового волокна, вместо органических удобрений – продукты химической промышленности. Ставя количество продукции во главе качества, производители мало задумываются о последствиях своих действий (если вообще задумываются). В результате к потребителю на стол поступают недозрелые (красный – не значит спелый), напичканные химикатами овощи. Думаю, многим хоть раз приходилось употреблять в пищу томаты с белой сердцевиной и белыми прожилками в мякоти. По крайне мере, мне в этом плане, «везло» не один раз.

Работают на рынке и сознательные аграрии, для которых важно качество выращиваемых овощей и фруктов. Это производители так называемой ЭКО продукции. НО…

1 тонна качественного навоза стоит около 5000 гривен, что в 5 раз дороже, чем такое же количество химических «заменителей». Затраты на органические удобрения прямым образом сказываются на цене продукции. Экологически чистые, лишенные пестицидов и фунгицидов, помидоры стоят в 3, а то и более раз дороже томатов, взращенных на химии.

Помидоры – не единственный продукт, до которого добрались руки химической промышленности. На прилавках магазинов полным-полно товаров, в состав которых входят всевозможные ароматизаторы, загустители, консерванты и стабилизаторы. Далеко не всегда эти вещества являются безопасными для здоровья. К сожалению, пытаясь вложиться в скромный семейный бюджет, не все потребители заглядывают на обратную сторону упаковки, руководствуясь лишь ценой и «мнением» своих вкусовых рецепторов. А, если и обращают, то дальше жалоб дело не доходит.

По данным Украинской ассоциации потребителей, наибольшее количество нареканий вызывает хлеб, а также мясная и молочная продукция. Как не прискорбно, удовлетворение жалоб – задача нереальная. В первую очередь потому, что в Украине отсутствует программа по качеству для населения. Покупатели не знают, что должно быть в ГОСТах и ГСТУ, и не владеют информацией, на какие характеристики товара можно жаловаться. По статистике Госпотребнадзора, потребителя обманывают в 80% случаев. Вместо животных жиров, в молоко, сливочное масло, сметану и твердый сыр добавляют вредные для организма растительные жиры, в колбасные изделия вместо мяса – сою, консерванты и красители, измельченные в муку кости и шкуру, приводящие к развитию опухолей и других заболеваний.

Качество продуктов в Украине контролируется сразу несколькими органами власти: Государственной санитарно-эпидемиологической службой, Государственной экологической инспекцией, Государственной ветеринарной и фитосанитарной службой, Государственной инспекцией по вопросам защиты прав потребителей и Государственной службой по карантину растений. Казалось бы, безопасность потребителя гарантирована. Но реальная ситуация на рынке показывает обратное…

Качество продуктов питания регулируется двумя документами, которые вмещают в себя несколько томов под общим названием «Государственные стандарты» – ГОСТ и ГСТУ. Первый действовал еще при СССР, второй появился с обретением Украиной независимости и представляет собой модернизированную версию старых норм. Если у производителя нет желания следовать установленным государством нормам, он это может не делать. Причем, на законных основаниях: закон о «Стандартизации» позволяет руководствоваться собственными стандартами – ТУ. Разработка технических условий на производство того или иного продукта обходится потребителям не менее 10 000 $. Затраты немалые, но использование дешевых ингредиентов быстро окупает все траты на узаконивание новой рецептуры.

Если бы руководство страны внедрило международные правила контроля над выполнением стандартов при производстве пищевой продукции и подтянуло действующую базу ГОСТов и ГСТУ до европейского уровня, ситуация была бы совсем другой. Сегодня большинство законов принимается в угоду производителям (оно и не удивительно, ведь большинство владельцев предприятий пищевой промышленности – депутаты), качество жизни и здоровье нации мало кого беспокоят. Поэтому, света в потребительском тоннеле не видно, и не будет его, по всей видимости, еще долго…

Екатерина Байдукова