Наши овощи хуже, чем 200 лет назад
Глобальной проблемой современного питания становится дефицит витаминов и минеральных веществ.
В рационе современного человека не хватает цинка, железа, кальция, селена, йода, без которых иммунитет человека ослабевает.
"Мы все, во-первых, питаемся очень монотонно. У нас очень узкий рацион, состоящий из нескольких пищевых продуктов. Второе – изменились агротехнологии, истощается наша почва и из почвы не переходят микронутриенты в растительное сырье и в продукты питания", - комментирует для UBR.UA профессор, доктор медицинских наук, заведующая лаборатории гигиены питания Института медицинской экологии имени А.Марзеева АМН Украины Мария Гулич.
Елена Опанасенко
