​ Новогоднее печенье на елку и в подарок: лучшие рецепты

Ранее Domik.ua рассказывал, как можно сделать своими руками удивительные елочки . Но когда дом уже украшен к наступлению праздника, в самый раз подумать об ароматной выпечке!
Фигурные печенья

С глазурью

Время приготовления:40 минут + остывание

Количество:около 24 штук

Ингредиенты :

3 ст. муки + дополнительно для раскатывания

1/2 ч. л. разрыхлителя

3/4 ч. л. соли

1 стакан сахара

4 ст. л. сливочного масла комнатной температуры

2 крупных яйца

1 ст. л. ванильного экстракта

1 ч. л. тертой лимонной цедры

1/2 ст. оливкового масла extra virgin

глазурь (см. Рецепт глазури)

сахарная пудра

кондитерские украшения (по желанию)

Способ приготовления:

Нагрейте духовку до 175°С.

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

Миксером на средней скорости взбейте сливочное масло с сахаром, яйцами, ванилью и лимонной цедрой в однородную густую массу. Продолжая взбивать, добавьте оливковое масло. Введите муку с разрыхлителем и замесите гладкое тесто, разделите его на 3 равные части, из каждой слепите лепешку, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 2 часа – пока не затвердеет.

На большом листе кондитерского пергамента с помощью присыпанной мукой скалки раскатайте одну лепешку до толщины 3 мм. Фигурными формочками (8–10 см) вырежите как можно больше заготовок для печенья на расстоянии в 1 см друг от друга. Перетащите пергамент на большой противень и уберите в морозилку на 15 минут для затвердения фигурок.

Небольшим ножом подцепите и удалите излишки теста между фигурками – обрезки заверните в пленку и уберите в холодильник. Фигурки выпекайте 10–12 мин., пока они не станут золотистыми и хрустящими по краям. Дайте остыть. Точно так же испеките печенье из оставшегося теста и обрезков (обрезки раскатывайте заново только раз). Остудите.

Украсьте печенье глазурью и кондитерскими украшениями.

Читайте также: Шокирует: сколько елок ежегодно вырубают в Украине на Новый год

«Витражные звезды»

Выполните первые 4 пункта рецепта фигурного печенья с глазурью, взяв в качестве формочек 8-сантиметровые звездочки и сделав в каждой заготовке выемку с помощью звездочек меньшего размера.

Перед тем как выпекать печенье, насыпьте в выемку от 1/4 до 1/2 ч. л. толченых красных или зеленых леденцов, отступив от края выемки 3 мм.

Далее действуйте согласно пункту 5 рецепта. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней.

Читайте также: 13 идей для создания в доме новогодней атмосферы

Глазурь

Время приготовления:7 минут

Количество:около 3 стаканов

Ингредиенты :

450 г сахарной пудры

1 яичный белок

пищевые красители разных цветов

Способ приготовления:

Белок взбейте миксером в крепкую пену. Всыпьте половину сахарной пудры, продолжая взбивать. Добавьте оставшуюся сахарную пудру, перемешайте и оставьте на 10 мин.

Переложите смесь в кондитерский мешок с насадкой нужного размера или используйте плотный пластиковый пакет (отрежьте кончик, чтобы выдавливать глазурь).

Нанесите глазурь на остывшее печенье, дайте полностью застыть.