Осень-2013: борщ и каша - цены и прогнозы

Обычное сезонное снижение. Отправившись в выходной по овощным рядам, мы можем вспомнить свои летние походы туда же и убедиться в том, что действительно сейчас овощи дешевле. Но если бы мы вспомнили свои прошлогодние походы на рынок за борщевыми составляющими, мы бы смекнули, что в этом году цены-то повыше.

Так, овощи борщевого набора на конец первой недели сентября стоили на 54,6% больше, чем в это же время в 2012-м.

Невиданный ценовой скачок совершил лук репчатый — аж в 2,6 раза увеличилась оптовая цена на этот незаменимый овощ. Средняя его цена в Харькове (в розничной торговле) — 4 гривни. Меньше (но всё равно весомо) подорожали свекла и картофель — на 70% и 55% соответственно. Где-то на четверть увеличилась стоимость моркови (которая, справедливости ради, и в прошлом году была недёшева).

Подешевела только капуста, «местами» до 11%.

Специалисты говорят: у нас ситуация сложилась таким образом, что падение цены на овощную продукцию во многом зависит не только от урожая, а и от состояния хранилищ. По разным оценкам, Украина потеряла до 5 млн. тонн картофеля от урожая 2012 г. Производители вынуждены немного удешевлять продукцию, чтобы она не оказалась на свалке. Но простым украинцам вряд ли стоит радоваться подобным «скидкам». Качество таких овощей часто не соответствует их цене.

Если вы не вегетарианец и хотите сделать борщ на мясном бульоне — мясо и мясные продукты, к нашему удовольствию, дорожать не будут. По крайней мере, серьёзные люди из национальной ассоциации «Укрмясо» объясняют: подорожания кормов не предвидится, а значит, и цены на мясо не изменятся. Хотя уточняют, что кое-где порой в маркетах можно столкнуться с тем, что мясо продаётся с надбавкой (20-40% от закупочной стоимости) — но тут уж, как говорится, производитель бессилен.

Кстати, вот уже два года не меняется стоимость курятины. Как рассказал председатель совета директоров ассоциации «Союз птицеводов Украины» Александр Бакуменко, на сентябрь запасы комбикормов есть, предприятия работают в обычном режиме, поэтому цены сохранятся.

А теперь, когда с первым разобрались, переходим ко вторым блюдам. Аграрии сообщают: в связи со сбором хорошего урожая ожидается снижение цен на все виды круп и муку. В частности, на гречиху они уже упали на 25%, но велика спекулятивная составляющая на рынке, поэтому в магазинах гречка так сильно не подешевеет, максимум на 1 грн. в рознице. Аналогичная ситуация и с рисом, который мы сможем покупать на 20-50 коп. дешевле.

А вот снижение стоимости овсянки окажется не таким значительным. Дело в том, что овёс проходит несколько стадий, прежде чем превратиться в хлопья, и каждый этап требует финансового вложения. Все эти расходы производитель, разумеется, закладывает в итоговую стоимость.

Те же аграрии советуют запасаться крупами: в октябре цены на них могут снова пойти вверх из-за спекуляций на рынке.

Цена за тонну пшеницы упала с 3300 гривен в мае до 2850-2900 сейчас, что вынудит переработчиков снизить цены на муку. Мелкие производители будут вынуждены реагировать сразу, а крупные спешить не будут. Поэтому, покупая муку, обратите внимание на нераскрученные бренды: у них мука будет дешевле.

На фруктах тоже сэкономим. Их в этом году много, поэтому стабильно дешеветь они будут весь сентябрь — минимум на 50 коп. за кило или даже на 1-2 гривни. Всё больше на рынке крымского винограда, который порадует снижением цены на 1-1,5 грн за кило. А вот бахчевые дешеветь больше не будут, поскольку большая часть урожая арбузов и дынь уже собрана.

Что касается импортных витаминов (ананасы, цитрусовые), то они, вполне вероятно, вырастут в цене: экономисты прогнозируют повышение курса евро в начале осени, что отразится на их закупочной стоимости.

Ну и если вы хотите кушать кашу с молоком и маслом — повышения цен на молочные продукты (молоко, творог, сметану, сливочное масло и сыры) не предвидится, обещают молочники в Ассоциации молочников Украины. Даже в случае увеличения закупочных цен на молоко на 0,5-1% на розничной продаже это не отразится, уверяют они. Отчего такая уверенность? Всё очень просто. Во-первых, небольшое подорожание молока, связанное с окончанием сезона пастбищ, уже произошло в августе. Второе: кормами производители запаслись, а цены на корма нового урожая еще не сформировались. В-третьих (и это, пожалуй, основное), молоко и молочные продукты относятся к социальным продуктам питания, на которые правительство цены регулирует.

Любителям сладкой каши: хотя в этом году посевные площади под сахарной свеклой и сократились (поскольку в 2012 году наблюдалось перепроизводство сахара), тем не менее, дефицита сладкого продукта не будет — склады заполнены прошлогодним сахаром. В сентябре снижение цен на него будет связано со сбором урожая сахарной свеклы и окончанием сезона активной консервации. По прогнозам, цена на сахар к октябрю составит 6-6,50 грн/кг и продержится на этом уровне до мая.

С растительным маслом практически та же ситуация: урожай подсолнечника ожидается хороший, цены в опте уже снизились на 40-50 коп. и ожидается ещё минимум на 20.

Не повысится цена на яйца, которые в августе немного подорожали, сообщил председатель совета директоров ассоциации «Союз птицеводов Украины» Александр Бакуменко.

Вот такие новости из закромов нашей родины, а также с рынков и маркетов.