Овощи: секреты приготовления и правильного употребления

Но даже в употреблении и способах приготовления овощей есть свои секреты. Зная эти маленькие "тайны" вы сможете извлечь из овощей максимальную пользу. А помогут в этом всего лишь правильное приготовление и употребление овощей.

Итак, лучшим способом приготовления овощей является приготовление их на пару. Поскольку при таком подходе, овощи сохраняют максимум витаминов, не теряя своих полезных свойств. Интересно, что даже при варке сберечь в овощах все "полезности" не удастся, ведь вода забирает иногда порядка 90% витаминов. Во избежание такого нежелательного эффекта лучше всего использовать для приготовления овощей пароварку. Если же такой возможности нет, то варить овощи рекомендуется под крышкой и в минимальном количестве воды.

Не рекомендуется кормить малышей ранними овощами. Такие овощи, как известно, "богаты" удобрениями, а это означает, что их употребление может привести к возникновению у ребенка отравления или же сильной аллергической реакции. Впрочем, даже взрослым людям такие овощи употреблять не рекомендуется, ведь полезного в них нет практически ничего.

Лучшие заправки для свежего овощного салата – это растительное или оливковое масло, майонез домашнего приготовления или натуральный йогурт. Оливковое масло первого отжима полезнее всех, поэтому при выборе этого масла в качестве заправки, стоит обратить на это внимание. Что же касается других заправок, то они важны потому, что многие "овощные" витамины усваиваются организмом лучше, растворяясь в жирах. В частности это касается главных "витаминов красоты" - А и Е.