Передвижной бизнес. Как успешно организовать продажу кофе на колесах

Многие из нас привыкли начинать свое утро с чашечки бодрящего кофе, но не у каждого есть время насладиться им дома. Для таких людей существует идеальный вариант – мобильная кофейня, которую можно встретить по пути на работу.

Кофемобиль дает возможность "на ходу" выпить качественный напиток, и обладает важным преимуществом – мобильность. Она может  перемещаться в течение дня из одного места в другое.

Преимущества мобильных кофеен

• Отсутствие аренды помещения;
• Легкость в передвижении;
• Невысокая затратность (бензин, зарплата, сырье);
• Высокая рентабельность;
• Доступ для клиентов (можно расположить кофейню на тротуаре).

Выбор транспорта

Для мобильной кофейни важно правильно подобрать авто. Чаще всего используют автомобили пикапы. Также если вы будете использовать свой автомобиль, то его нужно будет оборудовать специальной техникой. Ориентировочная цена переоборудованного авто составляет около 110 тысяч гривен (с минимальной комплектацией).

Есть и другой вариант, можно купить уже готовый автомобиль, полностью оборудованный под мобильную кофейню. Его цена будет составлять около 160 тысяч гривен (в зависимости от марки автомобиля, а также стоимости используемого кофейного оборудования).

Кофейные эксперты советуют, что рациональней будет самому установить оборудование в кофе-машину, так как вы сами сможете выбирать подходящую для вас комплектацию и ее цену. 

Процесс работы кофемобиля

Рабочий день у баристов (продавцы мобильной кофейни) начинается  с 7 утра и до вечера, без перерыва. Приготовление кофе происходит на глазах у клиентов.

По правилам на одной кофейни должно работать два работника. Один готовит напиток, другой ведет расчет с покупателями. В Украине в основном работает один продавец. Напиток продается в экологически чистом бумажном стаканчике.

Себестоимость одной порции напитка с учетом порции кофе, стаканчика и воды составляет около 3 гривен. В рознице он стоит от 8 до 13 гривен, только в эту сумму уже входит зарплата продавцов и другие расходы.

В среднем каждый день с мобильной кофейни продается от 70 до 130 порций напитков, а это около 1000 гривен прибыли в день.

Период, за который окупится мобильная кофейня, 4 – 8 месяцев.

Законодательство и оформления документов

Предпринимателю, который решил открыть мобильную кофейню, нужно зарегистрировать СПД (Субъект предпринимательской деятельности) на едином налоге, также в документе нужно обязательно указать: розничная (выездная) торговля и кафе на территории Украины.

На кофе также должно быть гигиеническое заключения. Что касается баристов, то у них должны быть оформленные санитарные книжки. 

Относительно законодательства, на данный момент  ни одна мобильная кофейня не может оформить весь пакет документов. Это связано с отсутствием нормативной базы, потому что это сравнительно новый вид бизнеса в Украине.

"Если регистрационная часть проекта не представляет особой сложности (исключительно бюрократические аспекты), то функционирование мобильной кофейни на сегодняшний день регулируется законодательством неоднозначно. Поэтому даже при оформленных первичных документах фактически (и при желании проверяющих органов) кофейня всегда будет находиться под угрозой несоответствия действующему законодательству" , - рассказывает генеральный директор "IONIA Ltd" Сергей Реминный.

Но законодательство Украины не запрещает продавать кофе с автомобилей. Поэтому предприниматели мобильных кофеен все же надеются, что в скором будущем можно будет заниматься активней продвижениям кофейной культуры.

Сезон продаж

Самым прибыльным сезоном в мобильной кофейни является весна и осень. Летом актуальность на горячие напитки падает. Но есть такие кофемобили, которые в жаркий период  делают холодные напитки (мохито, холодный чай, фраппе), что не дает снизить прибыль.

Что касается зимы, то при температуре ниже 18 – 20 градусов вода в кофе машине замерзает.

Где выгодно ставить мобильные кофейни?

Для того, что бы кофемобиль приносил прибыль, важно правильно разместить его. Идеальными местами для его локализации подходят:

• Станции метро;
• Бизнес- и торговые центры;
• Автобусные остановки;
• Выходы их подземных переходов;
• Университеты;
• Ярмарки, фестивали.

Советы для будущих предпринимателей

"В первую очередь нужно понимать, что вы открываете бизнес. И сэкономив на открытии, потом потеряете на конкуренции, текучке сотрудников и ремонте. А также помните, что у вас получится, главное действуйте и развивайтесь", подчеркивает эксперт в области психологии бизнеса и успеха Вячеслав Донин.

Также Сергей Реминный добавил, что успех мобильной кофейни зависит от несколько факторов, а это: качественный сервис, качественные продукты и правильный маркетинг.

Автор: Юлия Корнийчук