«Первобытная» диета для стройности, здоровья и долголетия
Палеоменю снова в моде
Ученые установили, что зачастую в ожирении и проблемах с желудком виноваты вовсе не калории, которых мы зачастую съедаем больше, чем нам нужно. Дело скорее в том, ЧТО мы едим. О красителях, консервантах, усилителях вкуса сказано очень много – все это очень негативно сказывается на работе наших внутренних органах, портит внешность, укорачивает нашу жизнь и снижает ее качество.
Недавно шведские исследователи сумели наглядно доказать, что наши желудки попросту не готовы к пище, которую мы потребляем. И дело даже не в фаст-фуде и полуфабрикатах. Дело в том, что наш организм постоянно приспосабливается к изменчивым условиям внешней среды, продуктам питания, качеству воды и т.д. Но происходит это веками, а не так быстро как мы меняем свои пищевые пристрастия. К примеру, выяснилось, что наши желудки все еще не приспособились к пшенице и бобовым!
Это ученые установили благодаря компьютерной модели нашего пищеварения, а объясняют сей установленный факт специалисты тем, что наши древние предки, еще до того, как заняться земледелием, ели то, что могли собрать, найти в лесу, поймать в примитивный капкан или убить во время охоты. Так было миллионы лет назад и так человечество питалось очень и очень долго. И лишь 10 тысяч лет назад люди постепенно начали вводить в свой рацион новые продукты. Количество людей на планете возросло и даров леса и полей на всех не хватало, стало быть приходилось оседать и что-то выращивать самим. Вот только желудочно-кишечный тракт, который формировался миллионы лет, за пару десятилетий до рождения нового поколения, которые с детства ели новую пищу, приспособится не смог. Впрочем, тогда ожирение еще никому не грозило – людям приходилось постоянно быть в движении, что б выживать.
Впрочем, до недавнего времени это была лишь теория… И вот пару лет назад ученые Каролинского университета Швеции решили проверить ее на группе добровольцев. 3 недели люди разного пола, возраста и национальности ели, как в каменном веке - овощи, фрукты, грибы, ягоды, рыбу и мясо. Что удивительно, даже за столь короткое время показатели здоровья добровольцев улучшились на треть. Ну а после того, как ученые в подробностях описали свои наблюдения в научном журнале, статью из которого растиражировали популярные СМИ, на палеодиету, как назвали ученые такой первобытный рацион, «подсели» многие молодые люди и даже знаменитости.
Что рекомендует Голливуд
Знаменитый диетолог Оз Гарсия, один из создателей первобытной диеты, в свое время работал над рационом Роберта Де Ниро, Вайноны Райдер, Мадонну, Ричарда Гира и многих других звезд. Гарсия искренне уверен, что придерживаясь палео-меню можно прожить до 120 лет в прекрасном здоровье.
Впрочем, от стандартного меню палеозоя голливудский диетолог слегка отошел. к примеру, он советует есть яйца, творог и масло. хоть эти продукты были созданы человеком намного позже, благодаря тому, что к их компонентам наш желудок давно привык, вреда они не принесут. Вот только злоупотреблять ими не стоит: не более 5 яиц в неделю, литр-полтора молока, да и пол пачки масла на 7 дней человеку должно вполне хватить.
Основные рекомендации диетолога:
- основа рациона – овощи, фрукты, ягоды и зелень, мясо и рыба.
- Старайтесь употреблять больше грубых и волокнистых продуктов, - салаты, капусту, семена и орехи...
- Из мяса выбирайте нежирное, так называемое диетическое - курицу, индейку, а вот свинину надо ограничить, а лучше – вообще от нее отказаться.
- Мучного и круп надо есть поменьше. Злаковые лучше употреблять в зернах.
- Откажитесь от кофе в пользу зеленого чая и постарайтесь есть поменьше сахара.
- Никогда не отказывайтесь от завтрака, ешьте 5-6 раз в день, но понемногу. И не забывайте, что спать надо не менее 7-8 часов.
- Под строгий запрет попадают: фаст-фуд, полуфабрикаты, колбасы и колбасные изделия, мясные балыки и прочие деликатесы, любые консервы, сладкие йогурты и кефиры, любая выпечка, печенье, конфеты и прочие кондитерские изделия, картофель, макароны, варенья, повидло и джемы, любые соусы, майонезы и кетчупы, жареное мясо или рыба (исключение – на костре или мангале).
Плюсы и минусы
У тех, кто питается так, как первобытный человек, быстро нормализуется вес, кроме того быстро улучшаются показатели крови. Ведь такой рацион намного здоровее и полезнее, чем то, что зачастую едят современные люди. Быстро очищается печень и укрепляются сосуды за счет отказа от самых вредных и нездоровых продуктов и блюд.
Результаты исследования показали, что всего за пару недель такой «диеты» приходит в норму уровень холестерина, пропадает отдышка и бессонница. у всех добровольцев, которым предложили испытать новое меню, в среднем на 75% снизился прогнозируемый риск образования тромбов в сосудах и почти втрое понизился риск диабета, вдвое - болезней сердца, полностью исчезли запоры.
Впрочем, есть у первобытной диеты и свои недостатки. Такой рацион может и подходит офисным работникам, но спортсменам и тем, кто работает физически белков и сахаров катастрофически не хватает – уверяют противники такого меню. Кроме того, жевать зерно не так то вкусно, соответственно те, кто придерживается такого режима питания основные углеводы получают в основном из овощей и фруктов (каши то рекомендуют ограничить!).
Еще один существенный минус, считают диетологи. что современному работающему человеку просто невозможно изо дня в день придерживаться такого питания. кроме того, если человек попадает в ресторан или кафе(по работе или с друзьями) он очень ограничен в выборе блюд, ведь в меню мало что люди ели миллионы лет назад: мясо в основном жаренное или печное, щедро политое соусами, гарниры в основном запретные, а салаты заправлены майонезом либо пряным соусом.
