Пицца в Киеве: где дешевле и вкуснее

Для тех, кто еще не определился с выбором «любимой» пиццерии, сделать это будет непросто: главное детище итальянской кухни в Киеве предлагают десятки, если не сотни, заведений общепита и служб доставки.

При этом отличаются в киевских пиццериях не только цены, но и рецепты этого блюда. К примеру, при приготовлении пиццы «Маргарита» некоторые пиццерии используют свежие томаты, другие – томатный соус. Еще большее разнообразие ингредиентов наблюдается в пицце «4 сыра»: в разных украинских пиццериях нередко используют различные сыры или вовсе «не сырные» продукты: помидоры, грибы и даже анчоусы.

Что же касается «мясных» пицц, то тут фантазия поваров почти не ограничена – в двух различных заведениях едва ли можно найти одинаковые по рецептуре пиццы.

Ко всему этому, различные пиццерии предлагают пиццы разного размера: от 25 до 45 сантиметров в диаметре, при этом некоторые заведения не указывают размер, а измеряют вес блюда, а другие классифицируют свои пиццы условными обозначениями вроде «маленькая», «средняя», «большая». Все это приводит к тому, что адекватно сравнить цены на пиццу в различных заведениях Киева просто невозможно.

Сколько стоит

Prostobank.ua попытался сравнить размер среднего чека в некоторых пиццериях Киева, выбрав для этой цели два  популярных  вида пиццы, представленные практически в каждой пиццерии: уже упомянутые выше «Маргарита» и «4 сыра». При этом выбиралась (там, где это возможно) пицца среднего размера или диаметром 28-32 сантиметра.

Как оказалось, «средний чек» в украинских пиццериях колеблется в пределах 120-200 гривен. Более высокая стоимость (234 гривны) обнаружилась лишь в одном заведении – пиццерии «Дабл Пицца». Но особенность последней состоит в том, что пиццу здесь готовят большого размера и с двойной начинкой.

Наименьший «средний чек» - 118 гривен – у пиццерии «Пицца Челентано». У нее же наиболее разветвленная сеть заведений – только в Киеве насчитывается 33 пиццерии этого бренда.

Как сэкономить

Однако выбирать заведение с наименьшей ценой не всегда оправдано, ведь поклонников пиццы может прежде всего интересовать ее вкус, качество приготовления, скорость доставки и множество других факторов. Очевидно, что здесь нельзя дать универсального совета, но если вы уже определились с любимой пиццерией, или только находитесь в процессе дегустации этого блюда в разных заведениях – у вас все равно есть возможность сэкономить. Сделать это позволят проводимые пиццериями акции.

Как показало исследование Prostobank.ua, иногда акции могут сократить ваши расходы на заказ пиццы даже вдвое.

К примеру, в пиццерии «Папа Джон» с понедельника по среду каждой недели предлагают вторую пиццу среднего размера в подарок, а в четверг действует 50%-ная скидка на кальцоне. В «Верона Пицца» по средам действует скидка 20% на пиццу, а по воскресеньям – 50% на каждую вторую заказанную пиццу. В пиццерии «Алиби» (она же «Рондо») каждую третью пиццу предлагают заказать за символическую одну копейку.

Пробуем пиццу

В заключение Prostobank.ua продегустировал пиццу в некоторых пиццериях Киева, но, к сожалению, настоящую итальянскую пиццу не нашел. Чаще всего у украинских пиццерий «хромает» тесто, но и начинка не всегда близка к идеалу. Так, в пиццерии «Верона Пицца» тесто на момент дегустации готовили довольно толстое, хотя начинка порадовала.

Обратная ситуация в пиццерии «Il Patio» - здесь тесто оказалось тонким, вкусным и достаточно воздушным. Но начинка оставила желать лучшего: в пицце «Маргарита» она была похожа на однородную массу, хотя традиционно «Маргарита» повторяет цвета итальянского флага: красные томаты, белый сыр и зеленый базилик.

Промежуточную позицию заняли творения пиццерий «Челентано» и «Domino’sPizza». Тесто в обоих вариантах было достаточно тонким, но по вкусу и структуре отличалось от итальянского. Что касается начинки, то она содержала слишком много ингредиентов, делая пиццу похожей скорее на пирог.

Меньше всего нареканий вызвала пицца из «Папа Джон»: начинка здесь оказалась в целом «итальянской», за исключением «греческой нотки», привнесенной в пиццу «4 сыра» сыром фета, который не плавится и в пицце остался кусками. Тесто также максимально приближено к итальянскому, хотя и отличается по структуре.

Что касается качества доставки, то она во всех пяти пиццериях была хорошей: пиццу привезли теплой и в заявленный срок. Быстрее всего – за 20 минут – нам доставили заказ из «Верона Пицца». Впрочем, пиццерия этой сети была расположена ближе всех к адресу доставки.

Несколько правил, которым должна соответствовать настоящая итальянская пицца:

• тесто для пиццы готовится без добавления сахара, молока, сливочного масла. Конечно, рядовому потребителю тяжело это проверить. Но можно определить на вкус: тесто правильно приготовленной пиццы больше всего напоминает лаваш и пахнет хлебом;
• тесто не должно быть подгоревшим, сырым или слишком тонким, как блины;
• весь сыр в начинке пиццы должен быть расплавленным. Если остались кусочки – то в приготовлении был использован дешевый аналог итальянского сыра;
• чем меньше ингредиентов – тем вкуснее настоящая итальянская пицца. В Италии самой популярной считается «Маргарита» - по сути, это базовая пицца с томатами и моцареллой. Правильно приготовленная пицца не должна напоминать мясной пирог: ингредиенты начинки должны располагаться одним слоем;
• в пицце не должно быть много приправ, забивающих вкус ингредиентов. Точнее, можно обойтись вовсе без приправ. Допускаются небольшое количество орегано, базилик, майоран, тимьян – но лишь там, где они уместны. Например, в сырной пицце приправы не нужны;
• начинка должна отступать от края теста примерно на 1,5 сантиметра;
• в итальянской кухне в пиццу не кладут фрукты. Популярная в мире и распространенная в украинских ресторанах пицца «Гавайская» с курицей и ананасами – всего лишь вариация на популярный немецкий сендвич «Гавайский тост»;
• если готовите пиццу в домашних условиях, то учтите, что итальянцы никогда  не используют для нее кетчуп и майонез.

Стоимость пиццы в некоторых пиццериях Киева, и условия доставки из них, по исследованию компании «Простобанк Консалтинг» на 20.03.2013 г.

По данным компании "Простобанк Консалтинг"

Стоимость и условия доставки пиццы в некоторых службах доставки Киева, по исследованию компании «Простобанк Консалтинг» на 20.03.2013 г.

По данным компании "Простобанк Консалтинг"

Евгения Резниченко