Писанка - от сглаза и от порчи

– Мы делали их специально для выставки, поэтому все они внутри пустые. Настоящие же писанки издавна рисовали только на полном сыром яйце. Удивительно, но храниться оно могло год и даже больше – не пропадало. Содержимое высыхало, и получалась «торохтушка», которой играли дети. Правда, сегодня для таких «живых» писанок годятся лишь домашние яйца – у фабричных не такая крепкая скорлупа, и они трескаются. Из вареных же яиц принято делать только крашенки, которые едят на праздник, – объясняет Михаил.

Л ист кленовый, лист дубовый

Каждый узор на писанке имеет свое значение, и бездумно их сочетать, по принципу «нравится – не нравится» – нельзя.

– Человек по незнанию может сделать ошибку, которая диаметрально изменит смысл писанки. Например, дубовый лист означает мужское начало, кленовый – женское.

Но нарисовать их оба на одном яйце нельзя – они будут противоречить друг другу. Слияние мужского и женского начал символизирует крест: горизонтальная линия – женщина, вертикальная – мужчина. Такую писанку можно дарить семейной паре или любимому человеку, – объясняет Оля.

Писанку с дубовыми листьями дарили мужчинам, причем часто ее вешали у изголовья хозяина дома – считалось, что так человек получает силу.

Бездетным женщинам, мечтавшим о материнстве, принято было дарить писанку с изображением подсолнуха. Вообще же, растения на пасхальных яйцах рисовали, желая «запрограммировать» богатый урожай. А еще считалось, что цветы на писанках привлекают любовь: чтобы чувства были долгими, у цветка должно быть парное количество лепестков.

– На таком яйце девушки старались нарисовать и «поясок» – горизонтальную линию по всей окружности. Иначе, как считалось, будущий муж... будет лысым, – с улыбкой рассказывает Михаил. – Волны означали мудрость, защиту от нечистого. Такие писанки вешали над входной дверью, чтобы не пускать злые силы в дом.

Семейный оберег

Богиня-берегиня считалась символом материнства и защитницей от болезней и несчастий. Ее рисовали в виде жука, птицы с поднятыми вверх крыльями или цветка с зелеными листьями, поднятыми, как руки, к небу.

– Берегиню не только изображали на писанках. Ее делали и в виде куклы-мотанки, из ниток. Нос и рот такой кукле не рисовали: она должна быть безликой – считалось, что в нее вселяется часть души ребенка. И если ребенок заболевал, мотанку закапывали – как бы хоронили. Люди верили: сразу после этого болезнь отступит, посчитав, что в земле лежит сам ребенок, – рассказывает Михаил.

Яйцу в старину приписывали волшебные свойства. Считалось, что оно символизирует процесс создания мира: скорлупа – небо, пленка – тучи, желток – земля, белок – вода. Именно поэтому разбившуюся или треснувшую писанку никогда не выбрасывали в мусор.

Ее нужно было либо закопать, либо бросить в проточную воду – речку или ручей. Считалось, что, пройдя по воде, скорлупа снова срастется, яйцо попадет на тот свет, и люди там узнают, что наступила Пасха.

Дурные мысли – прочь!

Сделать писанку своими руками совсем не трудно – было бы желание, говорят ребята. В среднем на изготовление одного яйца с несложным орнаментом уходит пара часов.

– Главное – за такую работу нельзя браться с плохим настроением и с дурными мыслями, иначе ничего не получится: писанка треснет или разобьется. В старину считалось, что таким образом яйцо забирает на себя негатив и не пускает его дальше. Я верю, что так оно и есть, – признается Оля. – Ведь писанка – это очень сильный оберег, она способна привлечь удачу, защитить от плохого. Сама не раз в этом убеждалась. Вот недавний пример. Пару недель назад я покупала на рынке яйца. Продавец, узнав, что я их выбираю для писанок, просто так подарила мне десяток – мол, для такого хорошего дела не жалко, – улыбается Оля. 

Сделать писанку под силу даже р ебенку

Вам понадобятся:

- Писальце – специальный инструмент, в виде палочки, к которой прикреплен металлический ковшик с тоненьким носиком – из него при рисовании вытекает жидкий воск. Можно купить в магазинах для живописи или даже сделать самому из подручных материалов. В принципе, подойдет даже коротко обрезанная игла от одноразового шприца.   

- Восковая свеча (парафиновая не подойдет – рисунок может «отшелушиться», как только вы погрузите яйцо в банку с краской)

- Краситель для яиц – продается в любом супермаркете или на рынке.

- Уксус.

Яйцо нужно обезжирить уксусом. Орнамент наносится сначала карандашом, потом – писальцем.

 
Раскрашивается яйцо, начиная от самого светлого тона. К примеру, сначала писанка опускается в желтый краситель, потом нужные места закрашиваются воском, дальше – зеленая краска, снова воск и так далее.

Перед тем как нанести новый орнамент, яйцо вытирают насухо.

 
Воск с писанки можно снять с помощью горящей свечи, яйцо надо держать сбоку от пламени.

Второй вариант – подержать писанку в теплом растительном масле, пока не растает воск, а потом вытереть насухо мягкой тряпочкой или салфеткой.

Проверенный рецепт

Бабушкина пасха

Пост заканчивается, и уже можно задумываться о том, чем будем разговляться. Главное блюдо – пасху – можно сделать по старым проверенным рецептам

Сейчас мало кто знает: то, что обычно пекут на Пасху из дрожжевого теста, называется вовсе не «пасха», а обычный «кулич». А в настоящей главным составляющим всегда был творог. И готовилась пасочка не в духовке или печке, а «под прессом». Вот пошаговые инструкции по приготовлению и пасхи, и кулича.

Творог, дуршлаг – и никакой духовки

1. Килограмм творога пропускаете через мясорубку, чтобы он стал более нежным.

2. Полученную массу заворачиваете в марлю, выкладываете в дуршлаг, а дуршлаг ставите на мисочку. Сверху на творог кладете плоскую тарелочку и «пресс»: кирпич или просто тяжелую книгу.

3. Параллельно в кастрюльке заливаете кипятком стакан изюма и оставляете, как и творог, на ночь.

4. На следующий день вынимаете творог из дуршлага (сыворотку, которая стекла за ночь, можно использовать для приготовления других блюд). В творог добавляете стакан сахара, два яйца, изюм, ваниль. Всю массу опять пропускаете через мясорубку, чтобы оно лучше смешалось.

5. Перекладываете в дуршлаг – и опять «под пресс». После того как пасха переночует еще раз в дуршлаге, она уже готова. Получается, что методом приготовления такая пасха больше всего напоминает детскую пасочку из песка. А так как предварительно из творога «выдавили» всю влагу – спрессованная конструкция не распадается.

Ингредиенты:

Творог, 1 кг – 30 грн

Сахар, 400 г – 4 грн

Яйца, 2 шт. – 2 грн

Изюм, 100 г – 3–5 грн

Ваниль, 1 упаковка – 2 грн

Куличи – дрожжевое тесто и сахарные присыпки

1. В кефире растворяете дрожжи и даете немного набухнуть. Тем временем надо растопить масло и смешать с сахаром. После чего кефир и масло перемешать, добавить муку, соль и яйца.

2. Тесто нужно вымешать так, чтобы оно отставало от рук. А затем поместить в глубокую миску, где оно будет 1,5–2 часа «расти». Причем дважды тесто надо будет «присадить», то есть сделать дырки в «подросшем» тесте (можно черенком ложки) – тогда оно при выпечке будет более нежным и воздушным.

3. Формы для кулича смазываются подсолнечным маслом, а духовку надо разогреть до 180 градусов. Чуть ниже противня с куличами можно поставить на решетку в духовке сковородку с водой – тогда она будет «вытягивать» лишний жар.

4. На выпекание уходит 40–50 минут, а готовность проверяется спичкой или зубочисткой. Надо проткнуть тесто, и, если спичка остается сухой – значит, готово. При этом цвет готового кулича – золотисто-коричневый. Сверху посыпать сахарной пудрой или присыпкой, которые в преддверии праздника продают и в магазинах, и на рынках.

Ингредиенты:

Мука, 2 кг – 15 грн

Яйца, 2 шт – 2 грн

Сахар, 200 г – 2 грн

Кефир, 300 г – 3 грн

Топленое масло, 100 г – 5 грн

Сухие дрожжи – 3 грн

Присыпка – 4–5 грн

Соль