Привет из Японии, или экономим в суши-баре

Для многих из нас суши-бары стали самым излюбленным местом встреч. Каждый уже давно нашел свой «любимый». Тем не менее, сами бары тщательно заботятся о привлечении клиентов – предлагают различные программы лояльности, дисконтные карты и просто акции. Я решила проанализировать предложения от наиболее популярных суши-баров, а также подсчитать, во сколько обойдется вам чек при скромном обеде в каждом из них.

Первые суши появились в странах Южной Азии. Очищенная, разделанная рыба укладывалась слоями, пересыпалась солью и попадала под каменный пресс. Через несколько недель камни снимали и заменяли легкой крышкой. Проходило несколько месяцев, в течение которых рыба бродила, - только после этого она считалась готовой к употреблению. Несколько ресторанов в Токио все еще предлагают эти оригинальные суши, называемые «narezushi», приготовленные из пресноводного карпа. У этого блюда настолько сильный и резкий запах, что он затрудняет идентификацию рыбы, из которой оно приготовлено, и у «narezushi» есть только благоприобретенный вкус. А современные суши появились на свет еще до 1900 года, когда один талантливый шеф-повар по имени Yohei решил отказаться от процесса гниения и подать суши в форме, ставшей сейчас традиционной, - с сырой рыбой.

Для сравнения суши-баров я выбрала несколько наиболее популярных блюд – цены на них и составят наш условный «чек», который мы будем сравнивать:

• ролл «Филадельфия»;
• салат из водорослей «Хияши»;
• рис с курицей (либо доступное в меню сравнимое с ним блюдо).

К слову, раньше я считала, что ролл «Филадельфия» назван в честь известного города США, но на самом деле он получил свое название из-за используемого при его приготовлении сорта сыра с одноимённым названием. Этот ролл появился на свет в США.

Сыр «Филадельфия» производится компанией «KraftFoods» (производитель кофе «Jacobs», шоколада «Milka», чипсов «Estrella» и других известных брендов) с 1880 года. Изначально этот сыр производился в городе Филадельфия в честь которого он и получил свое название. В середине 20-го века производство сыра Филадельфия было перенесено из США в Германию.

Стоимость чека: где дешевле?

Итак, в ходе моего исследования получились следующие результаты стоимости чека в столичных ресторанах и суши-барах.

На первом месте по стоимости чека оказалась «ЯпонаХата». Однако прошу обратить внимание – хотя стоимость чека самая низкая из всех выбранных, то есть прийти и покушать там можно за меньшую цену, чем в других ресторанах, - на это есть свои причины. Во-первых, в ассортименте ресторане нет риса с курицей - только рис паровой с кунжутом, а при отсутствии мяса цена этого блюда меньше. Кроме этого, не все заведения «ЯпонаХаты» относятся к категории ресторанов, некоторые их бары - «общепиты с самообслуживанием». Наконец, вес салата из водорослей «хияши» там меньше, чем в других ресторанах (сравните – 50 грамм водорослей в «ЯпонаХате» против 125 грамм салата в «Тануки»). От себя могу похвалить один из суши-баров данного бренда, который расположен в «Глобусе». Ролы, приготовленные там, меня приятно удивили. Большие (можно сказать даже огромные), свежие, вкусные. Правда постоянное движение народа вокруг вас не даст расслабиться.

На втором месте по стоимости чека оказался ресторан «СушиЯ». Этот ресторан достаточно комфортен, и суши там тоже свежие, а салат «хияши» из более крупных и более зеленых водорослей, чем в «ЯпонаХате». Мой любимый ресторан «Изуми» (по ул. Михайловская, 24а) попал на третье место по стоимости чека. Восточный интерьер, рыбки настраивают на позитив и радость. Стоимость роллов на две гривны дороже, чем в «ЯпонаХате». Свое четвертое место достойно получил «Мураками». По словам моих знакомых, в сети данного ресторана практикуют оплату даже теплых полотенец. Так что если вам принесли упакованное в целлофан разогретое полотенечко, не сомневайтесь, в чек вам его обязательно тоже включат.

Пятое место у «Тануки». Единственный ресторан в Киеве очень популярен – в выходные столик там нужно заказывать заранее. «Филадельфия» в данном ресторане будет стоить уже целых 68 грн., что на целых 16 грн. 25 копеек дороже, чем в «ЯпонаХате». На седьмом месте по дороговизне – «Евразия». Была в этом ресторане на Петровке, должна сказать, что суши нам принесли не очень свежие. А моя подруга потом еще два дня чувствовала себя плохо. Зато после посещения суши-бара на Крещатике, у меня сложилось абсолютно противоположное мнение. Интерьер, блюда, официанты – все на достойном уровне. В ходе исследования мне не удалось обнаружить службу доставки суши у «Евразии». Заметное упущение при конкуренции с ресторанами, многие из которых осуществляют доставку до 4.00 утра, и даже за город.

На восьмом месте оказался ресторан «Планета Суши  ». Заведение, как по мне, своим названием и внешним видом заявляет о некой статусности и роскоши. Наконец, самый дорогой по стоимости чека оказался ресторан «Семь самураев  ». Не даром он расположился на Бессарабке J. Мое самое любимое их блюдо – «Удон Тори» (обжаренная рисовая лапша с курицей и кунжутом) 27 грн.). В данном случае для сравнения взяли это блюдо, так как нужного риса в меню не нашли.

Заканчивая анализ стоимости чека, авторитетно заявляю: студентам можно не задумываясь брать подружку и идти именно в «ЯпонаХату». А при походе в «Изуми» (бронза) вы сэкономите целых 49 грн., или 50 грн. если сравнить чек с аналогичным в одном из самых дорогих ресторанов - «Планета Суши».

Программы лояльности: считай проценты

По программам лояльности после небольшого исследования оказалось, что дисконтные карты на данный момент предлагают только три заведения «ЯпонаХата», «Якитория» и «Изуми».

«Япона Хата» предлагает дисконтную карту «японаКарту». Накопительную 3% карту можно оформить по интернету, и она будет доставлена вам по почте. Максимально накопленная скидка может составлять 15%.

Получить дисконтную карту ресторана «Якитория» можно купив ее в самом же ресторане. Срок действия дисконтной карты - 1 год с момента получения. Стоимость дисконтных карт: 5% – 250 грн., 10% – 500 грн. Продление срока действия карты еще на 1 год: 5% – 125 грн., 10% – 250 грн. Также ресторан предлагает второй тип карт – дисконтная накопительная. Стоимость дисконтной накопительной карты – 3 грн. Далее, при оплате счетов в ресторане «Якитория», начинается процесс накопления. При накоплении суммы 1000 грн. на накопительной карте автоматически включается скидка 5%, и Вы можете пользоваться этой картой как дисконтной. При накоплении суммы 3000 грн. на данной карте автоматически включается скидка 10%. Срок действия дисконтных карт номиналом 5% и 10% ограничен – всего 1 год с момента активации.

Накопительную дисконтную карту «Изуми» может получить каждый, обратившись к администратору. Первоначальная сумма на счету клиента составляет 0 грн., зато, как и в «ЯпонаХате» уже присутствует фиксированная 5% скидка. В дальнейшем, скидка предоставляется соответственно накопленной сумме на карточке. Максимальная скидка составляет 15% при накоплении суммы в 5000 грн.

Акции: выбирай лучшую

Практически все суши-бары имеют в своем арсенале различные акции – и часто их несколько.

Самой интересной, на мой взгляд, является акция «Счастливые часы» в ресторанах «Евразия»! С 15:00 до 18:00 с понедельника по пятницу, заказав любое блюдо или напиток, гость получает в подарок еще одно такое же заказанное лакомство (бесплатно). Когда была в отпуске, пару раз использовала такую возможность.

Похожая акция есть в сети суши-баров «Тануки». 2 суши по цене 1! С понедельника по пятницу с 12.00 до 17.00, покупая одну суши, вторую вы получаете в подарок – к любой заказанной суши ресторан добавит точно такую же бесплатно. Этот же ресторан предлагает скандальную акцию «Вечер будет жарким!  »: при заказе безалкогольного сета - «Мохито», Клубничный лимонад и «Эпл Джой» - 2 шарика сорбета! И так далее… При заказе ассорти-сетов «Харакири» (62 шт.), «Микадо» (66 шт.) или «Мировой» (50 шт.) комплимент от «Тануки» – яблочный пирог «Ринго паи» в подарок (данная акция действует только на доставке). Кроме этого, лично я еще ни разу не уходила из «Тануки» без чая-комплимента от ресторана.

«Мураками» предлагает акцию «2+2=5» . Каждый день после 21:00 самые популярные коктейли и дегустационные наборы для вас! Вы заказываете 2+2 (4) коктейля, а получаете 5!!! Коктейли: «Хиросима», «Б-52», «Зелёный мексиканец», «Новый русский», «Медуза» и ... и, какие еще узнаете сами! Кроме этого, каждый гость, счет которого составляет больше 200 грн., автоматически становится участником акции и в конце недели имеет возможность выиграть романтический ужин.

«Планета Суши», Ланчи по будням с 12:00 до 16:00! Седьмой ланч за 1 грн. (г. Киев, ул. Сагайдачного, 41, г. Киев, ул. Б.Житомирская, 8/14. Десятый ланч за 1 грн. (г.Киев, ул. Крещатик, 12).

«СушиЯ» – при заказе одного «мохито» после 18-00 вы получаете второй «мохито» в подарок.

«Планета суши». Заказывай любое «нигири» и получите второе в подарок! Акция действует в ресторанах «Планета Суши» по адресам: г. Киев ул.Б.Житомирская, 8/14; ул.Сагайдачного,41; ул.Крещатик, 12. Акция действует с 18 августа до 31 сентября включительно (акция действительна только при заказе в ресторане). Еще одна акция от ресторана большая порция любимого ролла «Бонито Маки» по привлекательной цене! Всего 27 грн !!! Экономь более 60%! В ресторане «Планета Суши» (ул.Красноармейская, 57 / 3).

«ЯпонаХата». «Омурайсу» - вкусный японский завтрак! Цена от 17,50 грн! Чай или кофе в подарок! действует с 10.00 до 12.00.

Кроме этого, в заведении действует самая творческая из все акций, который предлагают рестораны суши: «японаКулер – Охладись!». Нужно придумать свои нестандартные варианты использования веера «японаКулер», а призом является подарочный сертификат на поход в «японаХата»

Акции для влюбленных, детей, именинников

Очень нравится предложение от «Тануки» празднуйте День рождения целую неделю! 20% скидка именинникам. Очень неплохая акция, можно будет использовать шанс на свой день рождения.

Интересные акции от ресторана «Планета Суши». Акция Романтический ужин! При заказе специального меню по программе Романтический ужин № 1 (на сумму 229 грн.) в подарок 2 бокала сливового вина.

При заказе специального меню по программе Романтический ужин № 2 (на сумму 399 грн.) в подарок 1 бутылка шампанского «Новый Свет».

Или акция Бесплатный десерт для ребенка. В выходные и праздничные дни для вашего ребенка вкусный десерт в подарок.

Учимся делать суши у профессионалов

Ну, и напоследок, если вы хотите научиться вкусно готовить суши – вам поможет школа суши! Здесь Вас научат, как готовить суши в домашних условиях, обучат рецептам и правильной сервировке суши, роллов и других блюд японской кухни. Школы предлагают два ресторана: «Планета Суши», и «ЯпонаХата».

«Планета суши». Школа ролов. 399 грн. По окончанию мастер-класса каждый участник получает именной сертификат и сюрприз от компании «Росинтер». Место проведения тренинга ул.Б.Житомирская, 8/14.

«ЯпонаХата». « японаШкола»: рецепты суши, приготовление суши.

Для участия в тренинге вам необходимо заполнить онлайн-анкету, а также приобрести сертификат для прохождения обучения. Школа предоставляет систему скидок для участников.

Стоимость сертификата:

Место проведения тренинга: тренинги проводятся в уютном ресторане «ЯпонаХата» по адресу б-р Дружбы Народов, 27.

Вот и закончилось наше небольшое путешествие по суши-барам г.Киева. Мы рассмотрели возможные акции, программы лояльности, стоимость чеков. Но, конечно же, никакая акция не сможет заменить нашу любовь к любимому ресторану. Потому что главное не то, сколько стоят суши, а с кем вы планируете их съесть. Желаю всем читателям «шумных» компаний и хорошего настроения!

Напоследок: интересные факты о суши!

• На заре своей популярности (более 30 лет назад) в Америке суши были популярнее, чем кока-кола, порции были в два раза больше, а для того, чтобы сохранить свежесть рыбы повара мариновали её в соевом соусе или уксусе либо солили.
• Большинство поваров суши – мужчины! По мнению ценителей суши, у женщин температура тела выше, поэтому они не могут приготовить столь изысканное блюдо, якобы даже разница в 2-4 градуса влияет на вкус продукта.
• Ещё недавно для того чтобы стать шеф-поваром, требовалось долгие 10 лет упорной
тренировки. Сейчас же, в связи с огромным спросом на поваров, многие начинают работать уже после двух лет практики. В Японии более требовательны: шеф-повар два года учится готовить рис и 3 года – рыбу.
• 12 октября 1997 года изготовили самый длинный ролл. Он был приготовлен 600 мастерами на фестивале «Nikopaka» в японском городе Йошии. Его длина составила 1 км, а основным ингредиентом стал огурец.
• Первый японский ресторан открылся в СССР, в самом начале 80-х годов. Он назывался «Сакура» и работал исключительно для иностранцев и советской элиты. В начале 90-х годов ужин в валютном японском ресторане обошелся бы не менее 1 500$.
• Считается, что суши, благодаря своим натуральным ингредиентам, может снять депрессию наряду с шоколадом и походом в парикмахерскую.

Мирослава Гудзё