Продуктовые супермаркеты: где закупаться дешевле?

Низкие цены могут привлечь в продуктовый супермаркет не только жителей соседних кварталов, но и обитателей более удаленных районов городов, а то и ближайших сел. Каждый крупный продовольственный магазин играет и роль оптового гипермаркета – ведь последних недостаточно даже для Киева, не говоря уже об остальных городах. Возникает законное желание сравнить цены в самых распространенных всеукраинских сетях продуктовых супермаркетов: «Сiльпо» (в Киеве 39 магазинов, в целом по Украине – 150) и «Фуршет» (в столице 19 супермаркетов, по стране всего – 111). Сеть «Велика кишеня» со своими 18 супермаркетами почти «догнала» «Фуршет» в столице (но за пределами Киева «Кишень» на данный момент всего 29). Наконец, объектом нашего внимания стала и австрийская сеть супермаркетов «Билла», владеющая уже 16 магазинами в городах Восточной Украины. И хотя в столице «Билла» пока представлена всего тремя супермаркетами, однако они принадлежат к особо крупным и заметным в Киеве, подходящим на роль «почти гипермаркета».

 

Мы не анализировали цены в редких пока оптовых продуктовых гипермаркетах – «Ашан», «Мэтро кэш энд кэрри» и других – ведь большинство цен в гипермаркетах ниже цен супермаркетов «по определению» (хотя из этого правила нередки и исключения). Также мы не рассматривали украинские сети небольших гастрономов, которые тоже иногда аттестуют себя супермаркетами – скажем сеть из 340 магазинов «АТБ-маркет» – поскольку по международной классификации такие торговые точки принадлежат к «магазинам возле дома», но не дотягивают до статуса «супермаркет» по ассортименту и инфраструктуре (цены же в АТБ-маркете тоже заведомо ниже цен в супермаркетах, ибо это сеть так называемых дискаунтеров, сверхдешевых гастрономов). Наконец, в нашу задачу не входило сравнение карточек постоянного покупателя, акций и прочих программ лояльности супермаркетов. Мы проанализировали только реальные «цены на ценниках» в четырех популярнейших сетях киевских супермаркетов 1 октября 2009 года.

 

Копеечная разница

 

Начнем с того, что цены в супермаркетах являются общими для всех магазинов той или иной сети. Мы сравнивали почти «элитный» «Сiльпо» в центре Киева на Контрактовой площади с его «побратимом», на Троещине; а также не менее солидный «Фуршет» на улице Антоновича с «тезкой» на Лесном массиве столицы. Разницу мы обнаружили только в широте ассортимента некоторых категорий товаров, например, элитных и экзотических продуктов. Отличались подчас и временные акционные скидки, в частности, на твердые сыры. Стоимость же всей рядовой неакционной продукции в супермаркетах одной и той же сети абсолютно одинакова.

 

Самые низкие цены на продовольствие «первой необходимости», за редкими исключениями, мы обнаружили в сетях «Фуршет» и «Велика кишеня» (см. таблицу ниже); самые высокие цены, по преимуществу – в сети «Сiльпо». Даже пшеничный батон «Нива», несмотря на государственное регулирование цен на хлебобулочные изделия, стоит в «Сiльпо» дороже, пусть и на 3-4 копейки, чем у конкурентов. А уже разницу стоимости нарезанного батона той же торговой марки (3.06 в «Сiльпо» против 2.94 у всех остальных конкурентов) можно назвать психологически существенной. Та же тенденция к дороговизне «Сiльпо» и в отношении стоимости большинства молочных продуктов – хотя и эти цены регулируются государством и городом.

 

Впрочем, продукты питания в наши дни почти ежедневно меняют стоимость. Даже 10 дней могут играть большую роль – мы сравнивали цены в «Фуршете» и «Сiльпо» 20 сентября и 1 октября и отметили массовую «замену ценников» на молочные продукты в этих супермаркетах. И речь идет не только о ползучем подорожании. Например, мы обнаружили откаты цен с 4.04 на 3.99 грн. А сети «Сiльпо» вообще свойственно каждую неделю удешевлять один-два продукта под лозунгом «Виправлена цiна». К примеру, в конце сентября это приятное для покупателей изменение постигло 2.5-процентное молоко «Простоквашино» в пластиковых бутылках, подешевевшее в «Сiльпо» более чем на 1 гривну (почти на 20% стоимости).

 

Разница цен в четырех ведущих сетях практически никогда не превышает 10% стоимости (исключение составляют популярные виды твердого сыра, стоящие в «Фуршете» на 5-9 грн. или около 20% дешевле, чем у всех конкурентов).

 

В большинстве случаев вслед за самыми низкими ценами «Фуршета» следует «Велика кишеня», затем «Билла» и лишь затем идут относительно высокие цены «Сiльпо».

 

Но есть из этого основного правила и исключения. Например, 1 октября довольно большой ассортимент молочных изделий, майонезов и соусов, сладких и минеральных вод, пива и чаев имел меньшую стоимость не в «Фуршете», а в «Великой кишене», за которой следовала «Билла». То же касалось пельменей и вареников, цены на которые в «Кишене» были обнаружены феноменально низкие (примерно на 20% или на 3-7 грн. за килограмм меньше, чем у всех конкурентов), а ассортимент заметно более разнообразный.

 

В свою очередь «Сiльпо» оказалось не на последнем месте в сфере средних цен на крупы и макаронные изделия, рыбные консервы и кондитерскую продукцию, в особенности, развесную – уступив здесь роль ценового аутсайдера «Билле». А значит, ироничное название «Билла» (от немецкого «Billingen laden» – дешевая лавка) у нас оправдывает себя далеко не во всех сегментах.

 

Маркетинговая победа – за «Фоззи груп»

 

Все эти наблюдения справедливы только для продовольствия внешних, «чужих» для супермаркетов торговых марок. Что же касается собственных торговых марок супермаркетов, то здесь соотношение цен сложнее. Мы говорим о продуктах с оранжевой этикеткой «Фуршет» в одноименной сети; продукции «Clever» в «Билле»; торговых марках «Хiт продукт» и «№1 – Честная цена» в «Великой кишене»; наконец, о марках «Премия» и «Повна чаша» в «Сiльпо» (эти две марки продаются и в гастрономах «Фора», принадлежащих вместе с «Сiльпо» одной и той же корпорации «Фоззи груп»).

 

С одной стороны, продукты собственной торговой марки «Фуршет», опять же, чаще всего остаются дешевле аналога с маркой «Премия». С другой стороны, ассортимент товаров «Премия» даже по официальным данным двукратно больше, чем у торговой марки «Фуршет», а в реальности эта разница еще заметней. Недавно появившаяся у нас «билловская» марка «Clever» семимильными шагами догоняет «Премию». Новые «велико-кишеньковi» брэнды «Хiт продукт» и «№1 – Честная цена» тоже быстро развиваются, заметно обгоняя ТМ «Фуршет» по ассортименту продовольствия и сопутствующих промтоваров первой необходимости. Кстати, все это весьма удивительно, ведь «Фуршет» намного раньше конкурентов начал продавать товары под оранжевой маркой – тезкой супермаркетов.

 

И здесь самое главное, что товар «Премия» и «Clever», не имеющий аналога под маркой «Фуршет», зачастую имеет меньшую стоимость, чем самый дешевый идентичный продукт в супермаркетах «Фуршет». К примеру, высококачественный растворимый кофе «Премия» немецкого производства в 200-граммовой стеклянной банке стоит 43.99 грн., тогда как в «Фуршете» аналоги такого качества «начинаются» с 51.93 грн. (ТМ «Jacobs Monarch»). Шпроты в 160-мл жестяной банке «Премия» оценены в 7.89 грн., тогда как самый дешевый аналогичный продукт в «Фуршете» стоит 8.81 грн. за меньшую, 150-мл. банку (ТМ «Пролив»). И этот ряд сравнений можно продолжать бесконечно – ТМ «Премия» включает в себя более 500 наименований самой разнообразной продукции.

 

Отметим и непродуманность для покупателя отдельных наименований марки «Фуршет», которая сводит на нет дешевизну продукции и делает ее менее популярной, чем даже более дорогие, но и более удобные аналоги. Так, соки и нектары «Фуршет» на 1 октября 2009 года существовали только в 2-литровых пачках и 3-литровых стеклянных банках, то есть в самой непопулярной у покупателя таре. Таким образом, они по продажам, несомненно, проигрывают литровым пачкам и 200-граммовым пакетикам соков и нектаров «Премия», несмотря на то, что последние обходятся покупателям в полтора раза дороже. Майонез «Фуршет» выведен только в мягких полиэтиленовых пакетиках, весьма непрактичных – несмотря на выигрыш в цене, они, думается, скоро начнут уступать в популярности твердой фольго-этиленовой упаковке майонеза «Премия». Недешевые вареники и пельмени «Фуршет» не имеют дизайн-упаковки (расфасовываются в обычные полиэтиленовые пакеты, к тому же имеющие разный «случайный» вес, что не способствует их популярности), тогда как аналоги «Премии» оформлены традиционно эффектно и узнаваемо, имеют четкую одинаковую массу.

 

Уже сейчас торговые марки «Премия» и «Повна чаша» развиты настолько, что в «Сiльпо» (или в гастрономе «Фора») можно надолго закупиться на три четверти продукцией только этих торговых марок. И это даст огромное уменьшение суммы покупки. Тогда как продукты под маркой «Фуршет» представлены выборочным товаром в не всегда удобном оформлении – удельный вес товаров этой марки при закупках в супермаркете «Фуршет» будет на порядок ниже. Все это значит, что для покупателей «Сiльпо» – приверженцев ТМ «Повна чаша» и «Премия» – существенная ценовая разница других товаров товаров в пользу «Фуршета» уменьшается и даже сходит на нет.

 

Наконец, собственные торговые марки «Биллы» и «Великой кишени» хоть еще и не достигли уровня «Премии» по «охвату» основной продовольственной и сопутствующей продукции, но стремительно двигаются в том же направлении. И это тоже выравнивает ценовую разницу при массовых закупках в супермаркете любой из четырех упомянутых сетей.

 

Потому при соседнем расположении равных супермаркетов всех четырех трейдеров реальную ценовую борьбу между ними поведут, на самом деле, карты постоянного покупателя и другие программы лояльности этих сетей (сравнить которые Prostobank.ua собирается в одной из следующих статей).

 

Цены на продукты питания в киевских супермаркетах «Сiльпо», «Фуршет», «Велика кишеня» и «Billа» по состоянию на 1 октября 2009*