Реалии малого и среднего бизнеса Украины: куда движется пищевая промышленность?

Прошлый год стал настоящим вызовом для многих представителей малого и среднего бизнеса. Однако, как и при любом кризисе, когда поражения терпят одни, другие наоборот – пытаются воспользоваться ситуацией, найти новые возможности, выходы на рынок. Это подтверждает исследование международного центра Интернет-торговли Allbiz, проведенное специально для UBR.ua.

"Безусловно, экономический кризис, сопровождавшийся стремительной девальвацией гривны (а львиную долю оборудования, комплектующих и материалов приходится покупать за валюту, которая, как известно, в дефиците), неопределенность перспектив существенно повлияли на отечественных предпринимателей. Но нельзя сказать, что выбили их из седла ", – констатируют аналитики Allbiz.

Практически по всем исследуемым отраслям, по данным Allbiz, спад наблюдался весной и летом (речь идет об интересе предпринимателей к отраслевому оборудованию). В частности, по некоторым категориям пищевой промышленности максимальный спад был в июле-августе. Хотя уже осенью последовал подъем. Это говорит о том, что бизнес начал адаптироваться к новым условиям и искать новые пути для заработка.

Оборудование для производства хлебобулочных и кондитерских изделий

"Общественное питание – одно из наиболее привлекательных направлений бизнеса, ведь спрос на продукцию будет всегда: люди есть не перестанут. Кроме того, можно открыть булочную или кофейню по франшизе, стоимость которой будет около $5 000. В столице булочных и кофеен становится всё больше – приходят как зарубежные сетевые игроки, так и внутренние небольшие пекарни ", – рассказывают в международном центре Интернет-торговли Allbiz.

Однако утверждать, что вход в данный сегмент рынка – беспроигрышный вариант, было бы ошибкой. Как и другие отрасли, бизнес на производстве хлебобулочных и кондитерских изделий не смог избежать негативного влияния кризиса.

"В 2014 году производство хлеба и хлебобулочных изделий сократилось (по данным Госстата, на 7% в январе-ноябре 2014 года). На Allbiz также наблюдалось падение популярности мини-пекарен. Дно было достигнуто в августе (-47,1% по сравнению с январем), дальше был подъем :

Спрос на оборудование для производства кондитерских изделий менялся в течение всего прошлого года. И хотя к концу года не достиг январских отметок, но всё же приблизился к ним почти вплотную (-8% в декабре по сравнению с январем) ", – прокомментировали ситуацию аналитики Allbiz.

Оборудование для молокозаводов и для масложировой продукции

Производство молочной продукции – одна из надежд украинской экономики, потенциал которой практически не используется. В то же время коррективы в развитие отрасли внесли внешние экономические факторы: хотя Украина наращивает производство молока, объем его продаж снижается, причиной чего стало ухудшение финансового положения многих украинцев.

"Статистика Allbiz говорит о том, что бизнес на молоке становится менее привлекательным. Популярность оборудования для обработки молока и для производства сыров падала вплоть до осени (-52,2% в сентябре по сравнению с февралем). Но с октября начала расти (+14,2% в декабре по сравнению с сентябрем) :

Высокие показатели посещаемости страниц, где представлено оборудование для изготовления растительного масла, совпали с увеличением производства подсолнечного масла (в І квартале 2014 года этот показатель был на 22% выше, чем в І квартале 2013 года). В середине года наблюдался спад (-34,4% в мае по сравнению со среднегодовым показателем), но с осени фиксируется подъем (+31,1% в ноябре по сравнению со среднегодовым показателем) ", – рассказывают в Allbiz.

В то же время, аналитики международного центра Интернет-торговли полагают, что спрос на оборудование для изготовления масла в ближайшее время существенно не снизится. Одна из причин этого в том, что, несмотря на девальвацию гривны, цены на отечественное масло растут.

Оборудование для производства напитков

Повышение акцизов на алкоголь, в том числе на пиво, и ужесточение законодательства, видимо, напугали участников рынка, считают в Allbiz: "Как следствие, весной снизился интерес к оснащению для производства ликероводочной продукции. Но уже осенью интерес к нему снова повысился и даже превысил январские показатели на 15,7%.

Весенне-летний всплеск популярности пивоваренного оборудования объясняет сезонный фактор. В целом, статистика Allbiz вписывается в общеукраинский тренд – производство пива снижается ".

Достаточно большие колебания предоставленных показателей на протяжении года – явление соответствующее реалиям экономики. Открытие бизнеса или его расширение в условиях нестабильности – большой риск. Однако летний период, когда многие предприниматели и рынок в целом замерли в ожидании определенности, дал понять, что представителям бизнеса нужно приспосабливаться. Что собственно и начало происходить уже осенью.

Автор: Иванна Костюхина