Рецепты быстрых блюд для холостяка
Многие мужчины отправили жен с детьми на дачи и моря, а сами питаются пивом с сухариками. Но на таких перекусах можно и здоровье подорвать. «Газета…» узнала в столичных ресторанах рецепты быстрого приготовления блюд, которые приятно разнообразят меню главы семейства. Они вкусны, просты в приготовлении, питательны и сытны.
Шеф-повар ресторана «Фигаро» Андрей Куц
Салат из помидоров, и спаржевой фасоли «Витаминный» (время приготовления – 10 минут)
Помидор красный «микадо» – 130 г
Помидор желтый – 130 г
Лук крымский – 30 г
Фасоль спаржевая молодая – 75 г
Сыр «Фета» или «Мацарелла» – 60 г
Маслины – 15-20 г
Черный перец крупного помола
Для заправки:
Оливковое масло – 30 г
Уксус «Бальзамико» – 10 г
Салат «Радичио»
Для украшения: мята, розмарин
Процесс приготовления
Ставим на огонь воду. Пока она закипает, беремся за спаржу: обрезаем кончики и разрезаем на три части – так она будет не слишком длинной. Подготовленную спаржу бланшируем в кипящей воде 4-5 минут. Ни в коем случае не передерживайте в кипятке – спаржа обязательно должна остаться целой и упругой. Пока спаржа готовится, нарезаем в салат помидоры и лук. Томаты лучше нарезать дольками – так они сохраняют сок, который вытекает практически весь, если нарезать помидор кубиками. Крымский лук крошим тонкими кольцами, а сыр «Фета» – одинаковыми ровными квадратиками. Добавляем уже готовую спаржу и принимаемся за приготовление заправки. Для этого нам понадобится оливковое масло и уксус «Бальзамико» – смешиваем их в пропорции 3:1 и поливаем салат. Солим и перчим по вкусу. После перемешивания осталось выложить салат на тарелку, но сначала на ее дно положите листочек салата «родичио» – по вкусу он горьковат, но очень полезен. Сверху салата симметрично раскладываем маслины и кубики сыра. И завершающий штрих: мелко крошим два листика мяты и посыпаем ею блюдо сверху. Веточка розмарина – как украшение, и ваш витаминный салат готов.
Яичница «Вдохновение» (время приготовления – 15 минут)
Яйцо-шот – 2 шт.
Тостовый хлеб – 1 шт.
Помидор красный «микадо»– 40 г
Сыровяленый бекон – 2 ломтика – 40 г
Сливочное масло
Для украшения:
Помидоры «черри» – 10–15 г
Зеленый лук
Базилик
Процесс приготовления
Основа этого блюда – «яйца-шот». Готовить их просто, понадобится кипящая вода, желательно в небольшой высокой кастрюльке. Добавляем в нее чайную ложку соли и уксуса. Вилкой или ножом делаем воронку в кипящей воде и вбиваем в нее сырое яйцо. Варим несколько минут, пока полностью не свернется яичный белок – «яйцо-шот» готово. Далее поджариваем с двух сторон на сливочном масле один кусочек тостового хлеба. Выкладываем гренку на тарелку. Сверху ровным слоем кладем нарезанные тонкими кольцами помидоры, далее – яйца-шот, на них ломтики предварительного пожаренного бекона и украшаем все это помидорами «черри» и зеленью. Приятного аппетита!
Тройной сэндвич с гарниром (время приготовления – 10 минут)
Хлеб (тостовый) – 3 кусочка
Тунец – 70 г
Салат сорта «айсберг» (есть в любом супермаркете) – 40 г
Твердый сыр – 20 г
Помидор – 20-30 г
Майонез 20-25 г
Гарнир:
Картофель фри – 100-150 г
Подсолнечное масло д ля фритюра
Процесс приготовления
Сначала делаем сэндвич. Первый кусочек тоста густо смазываем майонезом – это придаст сочность бутерброду. Сверху кладем помидоры и два ломтика сыра и накрываем вторым хлебцем. Верхняя прослойка третьего сэндвича будет состоять из смеси тунца, салата «айсберг» и майонеза. Все эти ингредиенты нужно мелко измельчить в отдельной посуде и хорошенько перемешать до о бразования более-менее однородной вязкой массы. Именно ею и смазываем второй хлебец нашего сэндвича толстым слоем. Накрываем все третьим тостом. Далее разрезаем сэндвич на 4 равных части, предварительно скрепив их по краям зубочисткой, и выкладываем на тарелку. Добавляем поджаренный во фритюре картофель, украшаем блюдо помидорами «черри» и зеленью. Можно приступать к трапезе.
Ольга ПОЛЯКОВА
