Украинцы стали меньше употреблять хлеба
Такое мнение высказал президент Всеукраинской ассоциации пекарей (ВАП) Константин Кошелев. "Динамика показателей производства хлеба и хлебобулочных изделий в Украине уже несколько лет демонстрирует тенденцию сокращения. Наибольшее падение наблюдалось в 2009 году – тогда объемы выпуска продукции сократились на 7,7%.
В 2013 году падение продолжилось. По итогам прошлого года в Украине было произведено 1511 тыс. тонн хлеба и хлебобулочных изделий, что на 6% меньше показателей 2012 года. Учитывая такую тенденцию, можно сделать вывод, что январское сокращение объемов выпуска хлеба не стало исключением. На протяжении всего 2014 года производство продолжит снижаться", - считает Кошелев, сообщает УНИАН.
По его словам, сокращение происходит по нескольким причинам. Во-первых, украинцы стали потреблять меньше хлеба, о чем свидетельствуют данные Госстата. Во-вторых, значительная доля хлебного рынка - порядка 60-65% - находится "в тени". "Серые" производители занижают свои показатели, другая часть (в основном это субъекты предпринимательской деятельности) – вообще не отчитывается о своих объемах.
Кроме того, не учитывается (при составлении статистики – УНИАН) доля крупных торговых сетей, которые за последние несколько лет существенно нарастили собственное производство хлеба", - отметил Кошелев. Президент ассоциации также считает, что сильное влияние на объемы производства оказывает государственное регулирование в сфере ценообразования.
"Административное вмешательство в формирование рыночной стоимости продукции делает производство хлеба и хлебобулочных изделий низкорентабельным бизнесом", - сказал Кошелев. Также, по его словам, развитию отрасли не способствует существующая система государственного регулирования, а, наоборот, вгоняет ее в стагнацию. "Рентабельность хлебозаводов сегодня минимальна - 0,5-3%.
Многие крупные предприятия и объединения, работающие легально, балансируют на грани выживания. Рентабельность же "теневиков", естественно, в разы выше за счет уклонения от налогов и отсутствия каких-либо обязательств по производству "социальных" сортов, а также контроля за ценами на их продукцию. Поэтому конкурировать с ними тяжело", - считает президент ВАП. В связи с этим Кошелев считает, что хлебная отрасль остро нуждается в обновлении законодательства и механизмов стимулирования производства.
