Всего одно яблоко в день способно творить чудеса
Ученые провели изыскание с участием здоровых, некурящих люди в возрасте 40–60 лет, которые до начала эксперимента употребляли яблоки реже 2-х раз в месяц и не принимали пищевые добавки с полифенолами или другими растительными концентратами.
Добровольцев поделили на 3 группы. Участники первой группы на протяжении 4-х недель ежедневно съедали по большому яблоку сортов Red Delicious или Golden Delicious, участники второй группы каждый день принимали капсулы со 194 мг полифенолов, а те, кого определили в третью группу, получали плацебо, не содержащее полифенолов.
В ходе эксперимента исследователи выяснили, что у тех, кто ел яблоки, произошло 40-процентное снижение в крови окисленных липопротеидов низкой плотности ("плохой" холестерин). Когда липопротеиды низкой плотности взаимодействуют со свободными радикалами, они окисляются и провоцируют воспалительные процессы, а также могут стать причиной повреждения тканей. Прием капсул с полифенолами оказал похожее, но не столь сильное влияние.
Ученые считают, что либо в яблоках содержатся какие-то вещества, усиливающие действие полифенолов, либо биоактивные элементы лучше всасываются организмом из еды, а не из пищевых добавок. Впрочем, экстракты полифенолов могут быть полезны в некоторых ситуациях – к примеру, при употреблении в больших дозах или для людей, которые никогда не едят яблоки.
Что касается плацебо-капсул, то их прием не возымел никакого эффекта на вещества, связанные с затвердением артерий. Примечательно, что яблоки оказались самыми эффективными в сравнении с другими антиоксидантами, включая составы на основе куркумина, зеленого чая и томатного экстракта. Обнаружилось также влияние регулярного присутствия яблок в рационе на содержание антиоксидантов в слюне, что отразилось на здоровье зубов.
