Запасы круп: гречки много, а вот рис может подорожать

Поколение суши

Самыми ходовыми в современной Украине крупами официально признаны гречка и рис. Во всяком случае, они остались в т.н. списке «социальных» продуктов питания, в который политики периодически вносят изменения. До 2005 г. к «социальным» (согласно постановлению Кабмина № 803 от 13 июня 2002 г.) относились также ячневые, манные крупы и пшено. Но спустя три года они были исключены из перечня, перейдя в разряд менее популярных каш.

Как говорит Мария КОЛЕСНИК, руководитель аналитического отдела консалтингового агентства «ААА», предпочтения украинцев в последние годы меняются. «Сейчас сильно увеличивается культура потребления риса. Я бы сказала - в добровольно-принудительном порядке. Есть интерес к азиатской кухне и очень сильно развиваются суши-бары. В крупных городах их очень много», - поясняет она.

По прогнозам экспертов, гречневого дефицита, наподобие ситуации 2011 г., в Украине в обозримом будущем ожидать не стоит. В стране остались хорошие переходные запасы крупы старого урожая, а в новом сезоне ожидают собрать до 300 тыс. тонн.

«В прошлом сезоне собрали 288 тыс. тонн, - рассказывает М. Колесник. - В следующем, по прогнозам, должно быть еще больше. Для примера, когда в Украине с гречкой была полная беда, ее в стране было 148 тыс. тонн. Сейчас же более чем в два раза больше». Поэтому рост цен на этот продукт если и возможен, то только вопреки логике и экономическим механизмам.

Мировая зависимость

По словам М. Колесник, спрогнозировать, как изменится цена на рис и какие будут тенденции на отечественном рынке, сейчас невозможно, так как он полностью зависим от ситуации на мировом.

Кстати

Примерно сто стран мира засеивают рисом 150 млн га своих площадей, ежегодно предлагая жителям планеты 500 млн тонн продукта. В Украине рис выращивают меньше ста лет. Свое развитие рисоводство получило после строительства специальных оросительных систем, в частности, возле Северо-Крымского магистрального канала и в районе дельты Дуная. Больше всего т.н. «рисовых систем» в Крыму - около 35 тыс. га. Всерьез возделыванием риса в Украине, заручившись поддержкой ученых, начали в 20-х годах прошлого века. А уже спустя 40 лет производимых объемов (до 150 тыс. тонн в год) стало хватать, чтобы обеспечивать потребности всего населения республики.

«Если в каком-то из основных районов выращивания риса начинается засуха или кризис в экономике, политике, это тут же отражается на мировых ценах, а затем и внутриукраинских, - говорит аналитик. - Минимум 80% риса на нашем внутреннем рынке - этом импорт из Вьетнама, США, Египта и других стран. В Украине (в Крыму, Херсонской и Одесской областях. - Ред.) растет всего 1-2 сорта риса, его мы экспортируем в Россию. Все, что представлено на полках супермаркетов, - в основном то, что идет к нам из других стран. Цена зависит от того, откуда рис, какого сорта и кто занимается его фасовкой. Также многое зависит от бренда - стоимость риса одного и того же сорта может различаться на 30%, в зависимости от торговой марки».

По мнению Сергея ЧЕПЕКА, директора Агентства социально-политических исследований «Вэйс-Украина», стоимость риса концу 2012 - началу 2013 г. может вырасти на 15-20%. «Во многом из-за того, что это экспортная культура, а цены на продовольствие на мировом рынке понемногу растут. Второй фактор, который может повлиять на кошельки потребителей, - стабильность гривни. Так как рис мы покупаем за валюту, то в случае роста цены доллара возрастет и гривневая составляющая в стоимости риса», - прогнозирует эксперт.