Как изменилась стоимость борщевого набора за месяц

Недавно Domik.ua публиковал информацию о том, какие продукты больше всего подорожали за 2015 год .

В нынешнем году лидером такого сезонного подорожания является капуста. Еще месяц назад ее можно было купить по 10—13 гривен за килограмм, а теперь цена поднялась до 13—15 гривен. Постепенно повышается и стоимость картофеля. Если в декабре килограмм обходился в 7—8 гривен, то в январе приходится выкладывать уже 8—10 гривен.

В то же время торговцы пока что сохраняют неизменными цены на остальные овощи борщового набора. Свеклу и лук по-прежнему предлагают по 12—15 гривен за килограмм. В среднем на гривню дороже морковь — 13— 16 гривен.

Люди, не желающие ограничивать себя традиционным набором, имеют возможность разнообразить меню тепличными овощами. Правда, цены на них сейчас довольно высоки. Причем некоторые в течение зимы повышаются. За последнее время, например, выросла стоимость помидоров. Килограмм за месяц подорожал в среднем на 5 гривен — с 35—45 гривен до 40—50 гривен. Повысилась и цена цветной капусты. В декабре ее можно было приобрести по 17—20 гривен. Теперь же она обходится в 40—50 гривен за кило.

Цены на остальные овощи в течение месяца не поднялись. Возможно, продавцы сочли, что они и так достаточно высоки. Так, огурцы сегодня продают на рынках по 25—40 гривен за килограмм. Кило баклажанов или кабачков, как и месяц назад, стоит 50—60 гривен, сладкого перца — 45—55 гривен.

Читайте также: Почем будет борщ в 2017-м: инфографика

За месяц подешевели соленые огурцы — с 27—30 до 25—27 гривен за кило. Возможно, увеличение цены в декабре было связано с повышенным спросом, который традиционно возникает к концу года. Ведь соленые огурцы — обязательный ингредиент салата оливье. Теперь же ажиотаж спал и стоимость несколько снизилась. Приблизительно за те же деньги — 25—27 гривен — можно купить на рынке и килограмм квашеной капусты или корейской морковки.

Приближающаяся эпидемия гриппа заставляет людей внимательнее относиться к своему здоровью и пробуждает интерес к продуктам, которые украинцы традиционно используют при лечении респираторных заболеваний. К счастью, цены на большинство из них в последнее время не выросли. Например, килограмм чеснока, как и месяц назад, можно купить за 90—120 гривен. Литровая банка меда обходится в 100—120 гривен в зависимости от сорта: разнотравье и подсолнечник традиционно дешевле, а гречневый и липовый мед подороже. Килограмм клюквы стоит 90—100 гривен.

Полулитровая баночка сушеного шиповника, являющегося незаменимым источником витамина С, обойдется в 8—10 гривен.

А вот другой признанный витаминный продукт, лимон, к сожалению, подорожал. Еще месяц назад его продавали по 30—40 гривен за килограмм. Теперь же цена находится в пределах 40—50 гривен.

Та же участь постигла и другие популярные импортные фрукты. В последнее время они заметно подорожали. В декабре килограмм апельсинов стоил 30—35 гривен, теперь цена поднялась до 35—40 гривен. Бананы, стоившие 25—30 гривен, ныне обходятся в 30—35 гривен.

Стабилизировалась наконец-то цена на яйца, которая росла в течение всей осени и в начале зимы. В январе, как и в декабре, десяток можно приобрести за 22—27 гривен. Напомним, что летом они стоили всего 13—18 гривен.

Что касается мяса, то пока значительных перемен в ценах не происходит. Килограмм говядины по-прежнему стоит 80—110 гривен, свинины — 60—90 гривен. За кило сала торговцы просят 60—90 гривен. По данным нашего корреспондента, в оккупированном Донецке стоимость килограмма говядины составляет от 130 до 180 гривен, а цена ветчины (не испанского хамона, а обыкновенной украинской ветчины) доходит до 300 гривен за килограмм. Стоимость большинства других товаров также выше, чем на свободных территориях, но все же разница довольно умеренная. Например, если в Киеве литр подсолнечного масла можно купить за 31—33 гривни, то в Донецке он стоит 36 гривен. Килограмм гречки в столице обходится в 28—30 гривен, в Донецке — в 35 гривен.

Читайте также: Почему импортная гречка может занять до четверти внутреннего рынка Украины

А вот с чем продавцы в «ДНР» не церемонятся, так это с ценами на импортные фрукты. Бананы, например, стоят 60—65 гривен, апельсины — около 60 гривен за килограмм. Цена лимонов достигает 90 гривен за килограмм. И не удивительно. Получать импортные товары оккупированные территории могут в основном через Россию. А с тех пор, как там распространилась экзотическая привычка давить фрукты бульдозерами, цены значительно выросли. Да и за контрабанду на украинскую территорию надо доплачивать.

За последний месяц традиционный украинский борщ стал для жителей нашей страны более дорогим удовольствием. Причина тому — повышение цен на целый ряд необходимых для этого продуктов.

Выше уже говорилось о том, что в течение месяца заметно подорожала капуста. В декабре ее свободно можно было купить по 12 гривен за килограмм. Теперь придется потратить

14 гривен. Килограмм картошки стоил 7 гривен. Нынешняя же цена — 8 гривен. Подорожали также тепличные помидоры — с 40 до 45 гривен. Сильно выросли цены на зелень. Пучок укропа-петрушки стоит уже не 6, а 8 гривен.

Стоимость остальных ингредиентов борща в течение месяца не изменилась. Килограмм свеклы и лука по-прежнему можно купить за 12 гривен. Морковка стоит дороже — 14 гривен. Свинина на борщ, как и раньше, обходится в 75 гривен за кило, а литровая бутылка подсолнечного масла — в 31 гривню.

Напомним, что, как мы договорились считать при определении стоимости борща, для приготовления трехлитровой кастрюли этого блюда требуется:

300 граммов свинины;

500 граммов картофеля;

500 граммов капусты;

300 граммов свеклы;

200 граммов помидоров;

150 граммов моркови;

150 граммов лука;

50 граммов подсолнечного масла;

пучок зелени.

Просуммировав стоимость всех ингредиентов, получаем, что в январе 2016 года для приготовления кастрюли борща необходимо приобрести продуктов на 59 гривен 55 копеек. Месяц назад цена того же набора составляла 55 гривен 5 копеек. Таким образом, борщ подорожал на 4 гривни 50 копеек (или на 8,2 процента).

Год назад, в январе 2015-го, традиционное блюдо обходилось в 46 гривен 60 копеек. Таким образом, за год стоимость выросла на 12,95 гривни (или 27,8 процента). Довольно много. Но если учесть, что согласно статистике индекс инфляции в Украине за прошлый год составил 43,3 процента, то можно сказать, что набор популярных продуктов, входящих в состав борща, дорожал медленнее, чем другие товары.

Причем темпы повышения цен на разные продукты отличались. Больше всего за год подорожали овощи. В январе 2015-го свекла, морковь и лук стоили 5 гривен, картофель — 6 гривен, а капуста — 4 гривни за килограмм. Таким образом, капуста, например, за год подорожала в 4,5 раза. И ясно, что львиная доля этого роста цены вызвана не инфляцией, а не слишком обильным урожаем.

Бутылка масла год назад стоила на 9 гривен дешевле, чем теперь, — 22 гривни, а пучок зелени — 5 гривен.

Самый дорогой товар из нашего набора за год в цене практически не изменился. Свинину мы по-прежнему можем купить по 75 гривен за килограмм. А помидоры так и вовсе подешевели. В прошлом январе за килограмм приходилось платить 50 гривен.